નવી દિલ્હી. રસોડામાં હાજર મસાલાઓને કારણે જ ખોરાકને યોગ્ય સ્વાદ અને આરોગ્ય મળે છે, પરંતુ કોઈપણ વસ્તુનો વધુ પડતો સ્વાસ્થ્ય પર વિપરીત અસર કરે છે. આજની જીવનશૈલીમાં, મસાલેદાર અને તળેલા ખોરાકના શોખીન લોકોની સંખ્યા વધુ છે અને તેઓ જાણતા નથી કે લોટથી લઈને બ્રેડ સુધી દરેક વસ્તુમાં સોડિયમનો આડેધડ ઉપયોગ થઈ રહ્યો છે. જાણ્યે-અજાણ્યે આપણે જરૂરિયાત કરતાં વધુ મીઠાનું સેવન કરીએ છીએ અને ભવિષ્યમાં થતા રોગો માટે જવાબદાર હોઈશું. સ્વાદમાં વધારો કરતું મીઠું ધીમે ધીમે શરીરમાં ઝેરની જેમ ઓગળવા લાગે છે અને રોજિંદી આદતનો ભાગ બની જાય છે. આયુર્વેદ અને આધુનિક વિજ્ઞાન બંને સંમત છે કે મીઠું જરૂરી અને હાનિકારક બંને છે, મર્યાદામાં જ છે. આજે અમે તમને જણાવીશું કે કેટલું મીઠું શરીર માટે ઝેર જેવું કામ કરે છે અને દરરોજ કેટલું મીઠું પીવું જોઈએ.
WHO મુજબ દરરોજ 5 ગ્રામ મીઠું ખાવાથી ફાયદો થાય છે. 5 ગ્રામ એટલે લગભગ 1 ચમચી. પેકેજ્ડ ફૂડના સામાન્ય મીઠું અને છુપાયેલા સોડિયમ બંનેને જોડીને આ જથ્થો નક્કી કરવામાં આવ્યો છે. જે લોકો દિવસમાં બે કે ત્રણ વખત ખોરાક લે છે તેઓએ પણ 5 ગ્રામ પ્રમાણે આહાર સંતુલિત કરવો જોઈએ. તેનાથી વિપરિત, ભારતીય જીવનશૈલીમાં, દરરોજ 10-12 ગ્રામ મીઠું લેવામાં આવે છે, જે દૈનિક ધોરણ કરતાં બમણું છે અને આ જ કારણ છે કે લાંબા સમય સુધી સેવન કરવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર, લોહીનું વધુ પડતું પાતળું થવું, હાડકાં નબળાં પડવા, શરીર પર સોજો, યુરિક એસિડનું પ્રમાણ વધવું, શરીર પર પાણીનો વધુ પડતો બોજ, કિડનીમાં પાણીની ઉણપ અને શરીરમાં પાણીની ઉણપ જેવી સમસ્યાઓ જોવા મળે છે. ચહેરો
હવે ચાલો જાણીએ કે મીઠાનો ઉપયોગ ક્યારે અને કેવી રીતે કરવો. પ્રથમ, હંમેશા સંપૂર્ણ સફેદ મીઠું વાપરવાનું ટાળો. મીઠામાં થોડું રોક મીઠું ભેળવીને તેનું સેવન કરો. બીજું, સલાડ કે ફળોમાં મીઠું અને મસાલાનો ઉપયોગ ન કરો. જેના કારણે શરીરમાં મીઠાનું પ્રમાણ નિર્ધારિત મર્યાદા કરતાં વધી જાય છે.
ત્રીજું, રાત્રે નમકીન ખોરાક ખાવાનું ટાળો કારણ કે તેનાથી સવારે ચહેરા પર સોજો આવી શકે છે. ચોથું, દહીં કે લસ્સીમાં પણ સફેદ મીઠું ટાળો. તેના બદલે થોડી માત્રામાં મીઠું અને જીરું ઉમેરો. જે લોકો ઉધરસથી પીડાય છે તેઓએ દહીં અને મીઠાનું સેવન ઓછું કરવું જોઈએ.
–IANS
આ પણ વાંચો – અખબાર પહેલા તમારા રાજ્ય/શહેરના સમાચાર વાંચવા માટે ક્લિક કરો.
