દિલ્હી દિલ્હી. કાળઝાળ ગરમીમાં શરીરને ઠંડક અને ઉર્જા પ્રદાન કરતી ઘણી વસ્તુઓ સ્થાનિક પીણાં લોકપ્રિય છે, પરંતુ સૌથી વધુ ફાયદાકારક અને પૌષ્ટિક પીણાંમાંનું એક છે સત્તુ કા શરબત. ઉનાળામાં સત્તુને વરદાન માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે માત્ર શરીરને હાઇડ્રેટ જ રાખતું નથી પરંતુ પોષણથી પણ ભરપૂર છે. સત્તુ એ પરંપરાગત ભારતીય ખોરાક છે જે ઉનાળાની ઋતુમાં તાજગી અને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો સાબિત થાય છે. તે સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. સત્તુ શરીરને ઠંડક, ઉર્જા અને આવશ્યક પોષક તત્ત્વો પ્રદાન કરે છે, જે તમામ ઉંમર અને વર્ગના લોકો માટે યોગ્ય છે.
આયુર્વેદ અનુસાર, સત્તુનું દરરોજ સેવન કરવાથી શરીર અંદરથી મજબૂત બને છે અને ગરમીથી થતા થાકને દૂર રાખે છે. નેશનલ લાઇબ્રેરી ઓફ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત એક રિપોર્ટ અનુસાર, સત્તુમાં ઠંડકના ગુણ હોય છે. તેમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી અને ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે. ફાઈબર આંતરડાની ગતિને નિયમિત રાખે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે.
સત્તુ પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ ખનિજોથી પણ સમૃદ્ધ છે. તે ભારતના ઘણા રાજ્યોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ઝારખંડ, બિહાર, ઉત્તર પ્રદેશ, પંજાબ અને ઉત્તરાખંડમાં સત્તુનું રોજ સેવન કરવામાં આવે છે. તે મુખ્યત્વે ચણા, ઘઉં, જવ જેવા અનાજને શેકીને અને પીસીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
સત્તુમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન, ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ મળી આવે છે. સત્તુના મોટા ભાગના મોટો ફાયદો તે એ છે કે તે શરીરને ઠંડુ રાખે છે. ઉનાળામાં પરસેવાના કારણે શરીરમાં પાણી અને ઈલેક્ટ્રોલાઈટ્સની ઉણપ થાય છે, આવી સ્થિતિમાં સત્તુ શરબત તરસ છીપાવવાની સાથે એનર્જી પણ આપે છે. આ ઉપરાંત, તે પાચનને મજબૂત બનાવે છે અને વજન નિયંત્રણમાં પણ મદદરૂપ સાબિત થાય છે.
સત્તુને અનેક સ્વરૂપોમાં ખાઈ-પી શકાય છે. તેનું ઠંડું શરબત ઉનાળામાં સૌથી વધુ પસંદ આવે છે. તેમાં મીઠું, લીંબુ, જીરું પાઉડર કે ગોળ ઉમેરીને બનાવેલ શરબત સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પણ ગરમીથી પણ બચાવે છે. આ સિવાય સત્તુમાંથી લાડુ, પરાઠા અને ચપાતી પણ બનાવી શકાય છે અથવા તેનું સોલ્યુશન પણ ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. સત્તુમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે આંતરડાને સ્વસ્થ રાખે છે અને કબજિયાત અને એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે. તે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સંતુલિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યાથી પીડિત લોકો માટે પણ સત્તુ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે.
