જ્યારે પણ તે સ્ટ્રીટ ફૂડની વાત આવે છે, ચાઇનીઝ રાંધણકળા ચૌમિન, તળેલા ચોખા, વસંત રોલ્સ વગેરે પણ શામેલ છે જે આજકાલ ઘરે પણ બનાવવામાં આવી રહી છે. આ ચાઇનીઝ વાનગીઓ વાનગીને મસાલેદાર સ્કીઝવાન ચટણી બનાવવા માટે કામ કરે છે, જેની પ pra નજેન્સી ચાઇનીઝ વાનગીનો સ્વાદ વધારે છે. લોકો શેજવાનની ચટણીને બજારમાંથી લાવે છે અને પછી આ વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ આજે આ એપિસોડમાં, અમે તમને શેઝવાન ચટણી બનાવવા માટેની રેસીપી લાવ્યા છે, જેની મદદથી તે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. ચાલો તેની રેસીપી વિશે જાણીએ…
શેઝવાન ચટણી સામગ્રી
– સુકા લાલ મરચાં 50 ગ્રામ
– આદુ બે ઇંચના બે ટુકડાઓ
– સફેદ સરકો ત્રણ ચમચી
– સોયા સોસ એક ચમચી
– લસણની કળીઓ પંદરથી વીસ
– સ્વાદ મુજબ મીઠું
– આઠથી દસ ચમચી તેલ
રેસા
શેઝવાન ચટણી બનાવવા માટે, પ્રથમ મરચાં તૈયાર કરો. લાલ મરચાંની દાંડી દૂર કરો. જો તમે સરળ તીક્ષ્ણ લાલ મરચાંનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેના બીજને દૂર કરો.
જો કાશ્મીરી લાલ મરચાં છે, તો તેનો આ રીતે ઉપયોગ કરો. લાલ મરચાંને પાણીમાં ધોઈ લો અને તેને પલાળી રાખો. લાલ મરચાં હળવા પાણીમાં ઝડપથી ફૂલી જશે. તે અડધા કલાક સુધી ફૂલી જશે.
જ્યારે આ મરચાંમાં ફૂલી જાય છે, ત્યારે તેમને પાણીમાંથી બહાર કા and ો અને તેમને ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. પાણી વિના મરચાંની જાડા પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે પેનમાં તેલ મૂકો અને તેને ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે તેમાં ઉડી અદલાબદલી લસણ અને આદુ ઉમેરો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે લસણની આદુ પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો. જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેલમાં મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો. પછી તેને ફ્રાય કરો. બેથી ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કર્યા પછી, તેને થોડા સમય માટે cover ાંકી દો અને રાંધવા.
જો મરચાંની પેસ્ટ વધુ જાડા હોય, તો પછી પાણી ઉમેરો અને તેને રાંધવા. જો કોઈ જરૂર ન હોય તો પાણી ઉમેરશો નહીં. હવે તેમાં સફેદ સરકો અને સોયા સોસ ઉમેરો.
સોયા સોસ ઉમેર્યા પછી મીઠું ઉમેરો. જેથી સ્વાદ ખરાબ ન હોય. કારણ કે સોયા સોસમાં મીઠું પણ હોય છે. બધું ઉમેરો અને થોડો સમય રાંધવા. પછી થોડુંક દોડીને ગેસ બંધ કરો.
કોઈપણ વાનગીમાં મૂકીને સ્વાદ વધારી શકાય છે. આ ચટણીનો ઉપયોગ એક મહિના માટે તેને ફ્રિજમાં મૂકીને થઈ શકે છે.
