દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તો વિચારો: આ ચાર સ્વાદિષ્ટ દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ બાકીના ઇડલી બેટરમાંથી બનાવી શકાય છે

ઇડલી એ ખૂબ જ હળવા અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે, જે લોકો તેમના નાસ્તામાં રાત્રિભોજન સુધી ભાગ લેવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ ઘણી વખત એવું બને છે કે ઇડલીનો સખત મારપીટ વધુ બને છે અને આવી પરિસ્થિતિમાં તે શું કરવું તે સમજી શકાતું નથી. જો તમે બાકીના સખત મારપીટથી ઇડલી બનાવવા માંગતા નથી, તો પછી તમે તેની સહાયથી કેટલીક શ્રેષ્ઠ દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

પછી ભલે તમને ક્રિસ્પી ડોસા, સોફ્ટ અપમા અથવા ફ્રાઇડ નાસ્તા જોઈએ, તમારો બાકીનો સખત મારપીટ આ બધી બાબતોમાં ફેરવી શકે છે. આ વાનગીઓ ફક્ત ઝડપી અને સરળ જ નથી, પણ ખોરાક વચ્ચેની ભૂખને શાંત પાડે છે. આગલી વખતે તમારી પાસે થોડો વધુ સખત મારપીટ બાકી છે, આ રમુજી વાનગીઓ અજમાવો અને તમારી પરીક્ષણ કળીઓને સારવાર આપો. તો ચાલો આપણે જણાવો કે ઇડલીના બાકીના બેટરની મદદથી કઈ દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ ખાઈ શકાય છે-

તે પરંપરાગત ઇડલીનો એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વળાંક છે. તેને બનાવવા માટે, તમારા બાકીના ઇડલી સખત મારપીટમાં થોડું લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર ઉમેરો. હવે સ્ટીમિંગ પોટ અથવા ઇડલી સ્ટેન્ડને લુબ્રિકેટ કરો અને તેમાં સખત મારપીટ ભરો. તે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને લગભગ 5-10 મિનિટ માટે વરાળ કરો. જો તમારી પાસે ઇડલી નિર્માતા નથી, તો તમે સામાન્ય સ્ટીમરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. જ્યારે તે તૈયાર હોય, ત્યારે તેને થોડું તોડી નાખો અને ચટણી અથવા સંબરથી તેનો આનંદ લો.

તે એક જાડા, ચપળ ડોસા છે, જેમાં થોડું વધારે પ્રોટીન છે. બાકીના ઇડલી બેટરમાં થોડો ચોખાના લોટ, ગોળ, જીરું, આદુ, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો. તમે તેમાં કેટલાક અદલાબદલી શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો. હવે ગ્રીડને ગરમ કરો, થોડો સખત મારપીટ ઉમેરો અને તેને જાડા ફેલાવો. સોનેરી અને ચપળ થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ રાંધવા, પછી ચટણી અથવા દહીંનો આનંદ લો.

જો તમે ડોસા ખાવા માંગતા હો, પરંતુ તાજી સખત મારપીટ ન હોય, તો તમારું ઇડલી સખત મારપીટ ઉપયોગી થઈ શકે છે. સૌ પ્રથમ, બાકીના બેટરમાં થોડું પાણી ઉમેરો, કારણ કે ઇડલી સખત મારપીટ સામાન્ય રીતે જાડા હોય છે. ગ્રીડને ગરમ કરો અને સખત મારપીટ પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો. તેને સામાન્ય ડોસાની જેમ રાંધવા. એક બાજુ ક્રિસ્પી બને ત્યાં સુધી રાંધવા, પછી ફેરવો અને બીજી બાજુ રસોઇ કરો. તમે તેને ચટણી અને સંબર સાથે પીરસો છો.

– મિથાલી જૈન