કોઈપણ ખાસ દિવસ કે પ્રસંગ પર ઘરોમાં રોટલીને બદલે પુરી બનાવવા પર વધુ ભાર આપવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં પુરી એકદમ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ઉપરાંત, પુરી સામાન્ય રીતે લગ્ન સમારોહમાં જોવા મળે છે. તે સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે. શું તમે ક્યારેય સુજી-આલૂ મસાલા પુરી ચાખી છે? ના, તો આજે અમે તમને તેની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. અમે માનીએ છીએ કે તમને તે ચોક્કસપણે ગમશે. તમે તેને દિવસના કોઈપણ ભોજનમાં ખાઈ શકો છો. તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે ઘણી વખત લોકો તેને શાક અને રાયતા વગર પણ ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. જો તમે તમારા મહેમાનો માટે નાસ્તામાં કંઈક નવું બનાવવા માંગો છો, તો આ એક સારો વિકલ્પ છે.
સુજી-આલૂ મસાલા પુરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ – 3/4 કપ (135 ગ્રામ)
બટાકા – 2 બાફેલા
સોજી – 3/4 કપ (135 ગ્રામ)
લાલ મરચું – 1 ચમચી
લીલા મરચા – 2 બારીક સમારેલા
જીરું – 1/2 ચમચી
અજવાઈન – 1/4 ચમચી
તેલ – પુરી તળવા માટે
લીલા ધાણા – 2 ચમચી (બારીક સમારેલી)
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સુજી-આલુ મસાલા પુરી બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં રવો, લોટ અને બટાકાને છીણી લો.
– આ પછી તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, ધાણા પાવડર, હિંગ, કેરમ સીડ્સ, આદુ, લીલા ધાણા અને તેલ નાખીને હાથ વડે હલાવીને મિક્સ કરો.
– હવે સોજીમાં થોડું પાણી ઉમેરીને કણક તૈયાર કરો.
– તેનો લોટ સામાન્ય પુરીની જેમ ભેળવો. તેમાં બટાકા હોવાને કારણે તેને વધારે પાણીની જરૂર પડતી નથી.
– સોજીના લોટને ભેળવીને 10 મિનિટ માટે રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી, કણકમાં ફરીથી તેલ લગાવો અને તેને 5 મિનિટ સુધી ભેળવી દો.
– આ પછી લોટના નાના-નાના બોલ બનાવીને ઢાંકીને રાખો. ત્યાર બાદ એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેને ગરમ કરવા રાખો.
– તેલ ગરમ થાય એટલે પુરી બનાવી, કડાઈમાં મૂકી ડીપ ફ્રાય કરી લો. પુરીને તેલમાં નાખ્યાની 10 સેકન્ડ પછી તેને ફેરવીને ફેરવો.
આમ કરવાથી પુરી (સુજી-આલૂ મસાલા પુરી) સારી રીતે ફૂલી જાય છે. તે સોફ્ટ અને ક્રિસ્પી છે અને ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ છે.
