મોટાભાગના લોકો સવારના નાસ્તામાં પરાઠા ખાવાનું પસંદ કરે છે. જો તમે ઈચ્છો છો કે આ પરાઠા ટેસ્ટી બનવાની સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય તો આજે અમે તમારા માટે પનીર પરાઠા બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. પનીરમાંથી બનતા પરાઠા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને દરેકને તેનો સ્વાદ ગમે છે. તેને બનાવવામાં લગભગ 10 મિનિટનો સમય લાગે છે.
સવારનો નાસ્તો, લંચ કે ડિનર ગમે ત્યારે ખાઈ શકાય છે. જો તમે ખાવામાં ઝડપથી કંઈક બનાવવા માંગતા હોવ તો પનીર પરાઠા એક ઉત્તમ વિકલ્પ સાબિત થશે. જાણો તેની રેસિપી.
પનીર પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
લોટ – 2 કપ
છીણેલું ચીઝ – 1 કપ
છીણેલા બાફેલા બટેટા – 3/4 કપ
છીણેલું આદુ – 1 ટીસ્પૂન
લીલા મરચા – 2-3
જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
સમારેલા ફુદીનાના પાન – 1 ચમચી (વૈકલ્પિક)
કેરી પાવડર – 1/2 ચમચી
માખણ/તેલ – 2-3 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પનીર પરાઠા બનાવવાની રીત
પનીર પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ઘઉંના લોટને મિક્સિંગ બાઉલ અથવા બાઉલમાં ચાળી લો. આ પછી તેમાં થોડું તેલ અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે પૂરતું પાણી ઉમેરવું જોઈએ જેથી નરમ લોટ બાંધી શકાય. આ પછી, કણકની સપાટી પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને 20-25 મિનિટ માટે કપડાથી ઢાંકીને રાખો.
હવે એક મીડીયમ સાઈઝનું મિક્સિંગ બાઉલ લો અને તેમાં છીણેલું પનીર અને છીણેલું બટેટા ઉમેરીને બંનેને સારી રીતે મેશ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલાં લીલાં મરચાં, આદુ, લીલા ધાણાજીરું, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર નાખીને બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ પછી મસાલામાં ફુદીનાના પાન અને સૂકી કેરીનો પાઉડર ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું મિક્સ કરો. આ રીતે પરાઠા મસાલો તૈયાર છે.
હવે લોટ લો અને તેને વધુ એક વાર ભેળવો. આ પછી તેમાંથી બોલ્સ બનાવી લો. આ પછી, એક નોનસ્ટીક તવા/ગ્રિડલને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરવા માટે રાખો. જ્યારે પાન ગરમ થાય છે. એક બોલ લો અને તેને રોલ કરો. પુરીને આકાર આપ્યા બાદ તેમાં બટેટાનું તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ ભરો અને કિનારી વચ્ચેની તરફ લાવીને સ્ટફિંગ બંધ કરો. આ પછી તેને વર્તુળનો આકાર આપો.
હવે આ બોલને હળવા હાથે દબાવો અને પરાઠાને ગોળ આકારમાં ફેરવો. આ પછી, તવા પર થોડું તેલ રેડો અને તેને ચારે બાજુ ફેલાવો અને પરાઠા ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર પકાવો. થોડી વાર પછી પરાઠાને ફેરવીને તેના પર તેલ લગાવો. પરાઠાને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બધા કણકમાંથી પરાઠા તૈયાર કરો. તમારો સ્વાદિષ્ટ પનીર પરાઠા તૈયાર છે, તેને ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
