મીઠાઈમાં એવી ઘણી વસ્તુઓ હોય છે, જે લોકોની ફેવરિટ લિસ્ટમાં સામેલ હોય છે. આ માટે તેઓ હંમેશા તૈયાર રહે છે. આવી જ એક મીઠી છે કાજુ કી કટલી. તેનો સ્વાદ અનોખો છે અને તે ખાસ પ્રસંગોને વધુ ખાસ બનાવે છે. આજે અમે તમને એવી જ એક મીઠી વાનગી કાજુ કેસર કટલીની રેસિપી જણાવીશું. તે સ્વાદમાં અજોડ છે અને જે તેને એકવાર ખાય છે તે હંમેશા તેનો સ્વાદ યાદ રાખે છે. તમે તમારા મહેમાનોને આ વખાણ કરવા યોગ્ય મીઠાઈ પીરસી શકો છો અને ઘણી તાળીઓ મેળવી શકો છો. અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિને અનુસરીને તમે તેને સરળતાથી તૈયાર કરી શકશો.
કાજુ કેસર કટલી બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 કપ ખાંડ
1/4 કપ પાણી
ચાંદીનું કામ
1 1/2 કપ કાજુ
2 સેર કેસર
કાજુ કેસર કાટલી બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ કેસરને આખી રાત દૂધમાં પલાળી રાખો. પછી કાજુને બારીક પીસીને પાવડર બનાવીને બાજુ પર રાખો.
– એક પેનમાં થોડું પાણી લો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને મિક્સ કરો. તેને ઉકાળો.
– એકવાર ચાસણી એક તાર જેવી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી લે, પછી તેમાં છીણેલું કેસર ઉમેરો.
– તેમાં કાજુનો પાવડર પણ ઉમેરો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
– જ્યારે મિશ્રણ બફાઈ જાય, ત્યારે આંચ બંધ કરી દો. રાંધેલા મિશ્રણને એક પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડુ થવા દો.
– જ્યારે મિશ્રણ ઠંડું થઈ જાય, ત્યારે તેને સારી રીતે ભેળવી દો અને તેને બે બટર પેપર વચ્ચે ગોળ આકારમાં ફેરવો. છેલ્લે મનપસંદ આકારમાં કાપીને સર્વ કરો.
