હાલમાં બજારમાં કેરીની ધૂમ જોવા મળી રહી છે. ઉનાળાની ઋતુમાં આ મીઠો રસદાર ફળ સુપરહિટ છે. તેમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે અને તે તમામનો સ્વાદ લોકોની જીભ પર અથડાય છે. અત્યારે અમે વાત કરી રહ્યા છીએ મેંગો બરફીની. તેને જોઈતા લોકોની કોઈ કમી નથી. જો તમે મીઠાઈ ખાવાના શોખીન છો તો તમે આ રેસિપી ટ્રાય કરી શકો છો. તમે દિવસના કોઈપણ સમયે તેનો આનંદ માણી શકો છો. પુખ્ત વયના લોકો સાથે, બાળકો પણ આ જોઈને ખુશ થશે. તે ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકાય છે અને તેને તૈયાર કરવામાં વધારે સમય પણ નથી લાગતો. આનાથી ઘરમાં કોઈ પણ ફંક્શન કે ખાસ પ્રસંગમાં દરેકનું મોં મીઠુ થઈ શકે છે. જો તમે આ રેસીપી ક્યારેય અજમાવી નથી, તો અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલ પદ્ધતિ મદદરૂપ થઈ શકે છે.
મેંગો બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
કેરીના ટુકડા – 1 કપ
દૂધ – અડધો કપ
છીણેલું નારિયેળ – 3 કપ
એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
કેસર – 1 ચપટી
ખાંડ – 1 કપ (સ્વાદ મુજબ)
મેંગો બરફી બનાવવાની રીત
– સૌથી પહેલા કેરીને કાપીને તેના પલ્પના ટુકડા કરી લો અને તેને બાઉલમાં સ્ટોર કરો.
– હવે બ્લેન્ડરમાં કેરીના ટુકડા અને અડધો કપ દૂધ ઉમેરીને બ્લેન્ડ કરો.
– ધ્યાનમાં રાખો કે સ્મૂધ કેરીની પ્યુરી તૈયાર હોવી જોઈએ. જરૂર મુજબ પ્યુરી બનાવવા માટે થોડું વધારે દૂધ ઉમેરી શકાય.
– હવે એક તવાને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો. તેમાં કેરીની પ્યુરી ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર પકાવો.
– થોડા સમય પછી, પ્યુરીમાં 1 કપ ખાંડ ઉમેરો અને પ્યુરી સાથે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચમચા વડે હલાવતા રહો.
– આ પછી પ્યુરીમાં 3 કપ છીણેલું નારિયેળ નાખીને પકાવો. આ દરમિયાન, એક નાના બાઉલમાં થોડું હૂંફાળું દૂધ લો અને તેમાં કેસરના દોરા ઉમેરો અને તેને ઓગાળી લો.
– હવે કડાઈમાં કેસરના દોરા વાળું દૂધ નાખો અને પ્યુરી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
– હવે મિશ્રણને લગભગ 10 મિનિટ સુધી પકાવો જેથી તે બરાબર ઘટ્ટ થઈ જાય.
– મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે તૈયાર થવામાં 15-20 મિનિટ લાગી શકે છે.
– જ્યારે મિશ્રણ બરાબર રંધાઈ જાય ત્યારે તેમાં ઈલાયચી પાવડર ઉમેરી ગેસ બંધ કરી દો.
– આ પછી, એક પ્લેટ/ટ્રે લો અને તેના તળિયે થોડું ઘી લગાવો. ત્યારબાદ તૈયાર કરેલ મિશ્રણને સમાન પ્રમાણમાં ટ્રેમાં ફેલાવો.
આ પછી, મિશ્રણને સેટ થવા માટે અડધા કલાક માટે છોડી દો. જ્યારે મિશ્રણ સેટ થઈ જાય ત્યારે તેને મેંગો બરફીના આકારમાં છરી વડે કાપી લો.
