આજે અમે તમને મલાઈ-પ્યાજની સબજી બનાવવાની રીત જણાવીશું. ક્રીમ અને ડુંગળીનું મિશ્રણ સાંભળીને તમને આશ્ચર્ય થશે. તમે વિચારતા હશો કે આ કેવા પ્રકારની વાનગી છે? તેનો સ્વાદ કેવો છે? અમે તમને જણાવી દઈએ કે આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાક છે જો તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે. આ શાક લંચ અને ડિનર બંનેમાં પીરસી શકાય છે. તમારે તેને રોટલી સાથે ખાવાનું હોય કે ભાત સાથે, તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. તેને ઘરે તૈયાર કરવું બહુ મુશ્કેલ નથી.
મલાઈ-પ્યાજ સબજી બનાવવા માટેની સામગ્રી
ફ્રેશ ક્રીમ – 1 વાટકી
ડુંગળી – 250 ગ્રામ
ટામેટા – 2
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
સરસવ – 1/4 ચમચી
સૂકું લાલ મરચું – 2
લીલા ધાણા ઝીણી સમારેલી – 1 ચમચી
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
કઢી પત્તા – 8-10
હીંગ – 1 ચપટી
તેલ – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મલાઈ-પ્યાજ સબજી બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ ડુંગળીની ઉપરની છાલ કાઢી લો અને પછી તેને ધોઈને મધ્યમ કદના ટુકડા કરી લો. કેટલાક લોકો આખી ડુંગળીનો પણ ઉપયોગ કરે છે.
– હવે કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં જીરું, સરસવ અને કઢી પત્તા નાખીને સાંતળો.
– થોડીવાર પછી, આખા લાલ મરચાં ઉમેરો અને પછી સમારેલી ડુંગળીના ટુકડા ઉમેરો અને હલાવતા સમયે ફ્રાય કરો.
– જ્યારે ડુંગળી થોડી નરમ થવા લાગે ત્યારે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હિંગ અને અન્ય મસાલા અને મીઠું નાખી, એક લાડુ સાથે મિક્સ કરો અને તેને પાકવા દો.
– તેલ ચઢવા લાગે ત્યાં સુધી ડુંગળીને ચઢવા દો.
– આ પછી તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને શાકને 5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
– જ્યારે ટામેટાં એકદમ નરમ થઈ જાય, ત્યારે પેનમાં ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરો અને ચમચીની મદદથી મિક્સ કરો.
– હવે કડાઈને ઢાંકી દો અને શાકભાજીને 2-3 મિનિટ ચઢવા દો. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજીને 1-2 વખત હલાવો.
– છેલ્લે શાકભાજીમાં એક ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરી ગેસ બંધ કરી દો.
– એક બાઉલમાં શાક (મલાઈ-પ્યાજ સબજી) કાઢીને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને રોટલી, નાન કે ભાત સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
