આ અદ્ભુત વાનગીથી ભોજનનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે, તેને બનાવવી પણ સરળ છે.

ભારતીય ભોજનમાં ચટણીનું વિશેષ મહત્વ છે. ચટણી માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતી પણ શરીર માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. લોકોને તેમના ભોજનમાં ચટણીની જરૂર હોય છે. તેના વિના તેમને મજા નથી આવતી. અત્યારે આપણે ખજૂર ચટણી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. આ એક શાનદાર વાનગી છે જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ પોષણથી પણ ભરપૂર છે. જો તમે ભોજન સાથે ચટણી ખાવાના શોખીન છો તો આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. તેને બનાવવા માટે ખજૂર, કિસમિસ, ખાંડ અને અન્ય મસાલા જરૂરી છે. તે એકદમ સરળ છે અને તેને બનાવવામાં વધારે સમય લાગતો નથી. જો તમે હજી સુધી તેનો પ્રયાસ ન કર્યો હોય તો કોઈ વાંધો નથી. તમે તેને અમારા દ્વારા દર્શાવેલ પદ્ધતિની મદદથી સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો.

ખજૂર ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી

તારીખો – 1 કપ
કિસમિસ – 2 ચમચી
આદુની પેસ્ટ – 2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
જીરું પાવડર – 1 ચમચી
કાળું મીઠું – 3/4 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
ખાંડ – 1/2 કપ (સ્વાદ મુજબ)
હીંગ – 1 ચપટી
કેરી પાવડર – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ

ખજૂર ચટણી બનાવવાની રીત

– સૌથી પહેલા ખજૂરમાંથી બીજ કાઢી લો અને પછી ખજૂરના નાના ટુકડા કરી લો.
આ પછી એક કડાઈમાં અડધો કપ પાણી અને ખાંડ નાખી મધ્યમ આંચ પર ગેસ પર ચાસણી બનાવવા માટે રાખો.
– ખાંડ અને પાણી એકરૂપ થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
– જ્યારે ચાસણી તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેમાં ઝીણી સમારેલી ખજૂર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– ચાસણીમાં ખજૂર નાખ્યા પછી તેમાં કિસમિસ, આદુની પેસ્ટ, લાલ મરચાંનો પાવડર અને ગરમ મસાલો નાખીને ચમચીની મદદથી મિક્સ કરો.
– આ મસાલા મિક્સ કર્યા પછી તેમાં જીરું પાવડર, કાળું મીઠું, હિંગ અને અન્ય સામગ્રી ઉમેરો અને છેલ્લે મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
– હવે ચટણીને મધ્યમ આંચ પર 3-4 મિનિટ સુધી થવા દો. આ સમય દરમિયાન, ખજૂરની ચટણીને ચમચીની મદદથી હલાવતા રહો.
– જ્યારે ચટણી પૂરી રીતે બફાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. ખજૂરની ચટણી તૈયાર છે. તેને ભોજન સાથે સર્વ કરો.