તમે બટેટાની કઢી, પુરી, ટિક્કી, પરાઠા વગેરે જેવી ઘણી બધી વસ્તુઓનું સેવન કર્યું જ હશે, પરંતુ આજે અમે તમને જે વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, તેના વિશે તમે ભાગ્યે જ સાંભળ્યું હશે. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ રાજસ્થાનની પ્રખ્યાત ‘આલૂ ચટની’ વિશે. આજે અમે તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે તમે કેવી રીતે સુકી કેરીના પાઉડરનો સ્વાદ માણવા માટે ‘આલૂ ચટની’ બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ આલૂ ચટણી બનાવવાની રેસિપી વિશે.
આલુ ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
– 2-3 બટાકા
– 4-5 લસણની કળી
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– 2-3 લાલ મરચાં
– એક ચપટી હીંગ
– અડધી ચમચી જીરું
– એક ચમચી ઘી
– અડધી ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર
આલુ ચટણી બનાવવાની રીત:
– સૌ પ્રથમ બટાકાને ધોઈને બાફી લો.
– લસણની લવિંગને છોલી લો.
– જ્યારે બટાકા ઉકળે, ઠંડા થાય પછી તેની છાલ ઉતારી લો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
– જો તમારી પાસે સિલબટ્ટા હોય તો તમે તેમાં ચટણી પીસી શકો છો, નહીં તો મિક્સરનો ઉપયોગ કરો.
– સૌ પ્રથમ, લસણ, લાલ મરચું, મીઠું, સૂકી કેરીનો પાવડર અને જીરુંને મોર્ટાર અથવા મિક્સરમાં મિક્સ કરો અને તેને બારીક પીસી લો.
પછી તેમાં બટાકા ઉમેરીને પીસી લો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડું પાણી પણ ઉમેરો.
– બટાકાની ચટણી તૈયાર છે. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેમાં છંટકાવ પણ ઉમેરી શકો છો.
– તળવા માટે એક કડાઈમાં એક ચમચી ઘી નાખીને ગરમ કરો.
જ્યારે તે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં થોડું જીરું ઉમેરો અને તેને હલાવો, પછી તેમાં બટાકાની ચટણી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને ઉકળે પછી ગેસ બંધ કરી દો.
– તૈયાર કરેલી ચટણીને રોટલી અને ભાત સાથે આનંદથી ખાઓ.
