ખીચડી એક એવી વાનગી છે જે લગભગ દરેક ઘરમાં બને છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આજે અમે તમને કાઠિયાવાડી મસાલા ખીચડીની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તેને પસંદ કરનારા લોકોની કોઈ કમી નથી. તે પાચનમાં હલકું હોવા ઉપરાંત સ્વાદિષ્ટ પણ છે. તેને બનાવવાની પદ્ધતિ સરળ છે અને તે ખાવાનું તૈયાર કરવું સરળ છે. વિવિધ મસાલાઓથી ભરપૂર આ વાનગીમાં તમે વિવિધ પ્રકારના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જે ખાશે તે ફરીથી માંગશે. જો તમે તેને ક્યારેય અજમાવ્યો નથી, તો આ વખતે તેને કોઈપણ દિવસે બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.
કાઠિયાવાડી મસાલા ખીચડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચોખા – 1 વાટકી
મગની દાળ – 1 વાટકી
ડુંગળી – 1
ટામેટા – 1
બટાકા – 1
વટાણા – 1/2 વાટકી
છીણેલું આદુ – 1 ટીસ્પૂન
લસણની લવિંગ – 4-5
ઝીણું સમારેલું લીલું લસણ – 1 ટેબલસ્પૂન
સમારેલા લીલા મરચા – 1
બારીક સમારેલી લીલા ધાણા – 3 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
તેલ – 4 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
કાઠિયાવાડી મસાલા ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી
– ચોખા અને દાળને સાફ કરો અને પછી પાણીથી ધોઈ લો. આ પછી, ડુંગળી, ટામેટા અને બટાકાને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો.
– આ પછી પ્રેશર કૂકર લો અને તેમાં પલાળેલી દાળ અને ચોખા ઉમેરો. આ પછી કુકરમાં સમારેલા બટાકા, વટાણા, હળદર અને થોડું મીઠું નાખો.
– દાળ અને ચોખાના પ્રમાણમાં ચાર ગણું પાણી ઉમેરો અને કૂકર બંધ કરો અને ખીચડી પકાવો. દાળ અને ચોખા 3-4 સીટીમાં સારી રીતે રાંધવામાં આવશે.
-હવે એક પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં જીરું, લસણના ટુકડા, છીણેલું આદુ અને હિંગ નાખીને સાંતળો.
– થોડીક સેકંડ પછી તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને સમારેલ લીલું લસણ ઉમેરો અને ચમચા વડે હલાવતા રહીને પકાવો.
– જ્યારે ડુંગળી નરમ થવા લાગે તો તેમાં સમારેલાં ટામેટાં, લીલાં મરચાં, ગરમ મસાલો અને થોડી હળદર નાખીને હલાવતા રહીને પકાવો.
– થોડા સમય પછી ટામેટાં પણ નરમ થઈ જશે અને મસાલામાંથી તેલ નીકળવા લાગશે. આ પછી, પેનમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને મસાલાને ઉકળવા દો.
– આ પછી તેમાં બાફેલી ખીચડી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે ખીચડીને વધુ 2 મિનિટ ઉંચી આંચ પર પકાવો.
– આ પછી તેમાં લીલા ધાણા નાખી ગેસ બંધ કરી દો. કાઠિયાવાડી મસાલા ખીચડી તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
