જો તમે પણ બપોરના ભોજનમાં કેટલીક સ્વાદિષ્ટ અને ઘરે બનાવેલી વાનગી અજમાવવા માંગતા હોવ તો તમે લંચમાં પુદીના છોલેની આ રેસીપી અજમાવી શકો છો. આ રેસીપી પુરી સાથે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તેનો સ્વાદ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા ખૂબ જ પસંદ આવે છે. તમે ઘરે આવતા મહેમાનો માટે પણ આ રેસીપી તૈયાર કરીને સર્વ કરી શકો છો. તો ચાલો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વગર જાણીએ ટેસ્ટી પુદીના છોલેની આ સ્વાદિષ્ટ રેસિપી.
પુદીના છોલે બનાવવા માટેની સામગ્રી-
-250 ગ્રામ ચણા
– અડધો કપ ફુદીનાની પ્યુરી
– 3 સમારેલી ડુંગળી
-5 સમારેલા ટામેટાં
-અડધી ઝીણી સમારેલી મૂળા
– 1 કપ ચા પત્તીનું પાણી
– 3 ચમચી ચોલે મસાલો
– 2 ચમચી લાલ મરચું
– 1 ચમચી ધાણા પાવડર
– 4 લીલા મરચા વચ્ચેથી કાપેલા
– અડધો કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર
– અડધી ચમચી જીરું
– 2 ખાડીના પાન
પુદીના છોલે બનાવવાની રીત-
પુદીના છોલે બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં ચણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. સવારે કૂકરમાં પલાળેલા ચણા નાખીને 2 થી 3 સીટી સુધી ઉકાળો. આ દરમિયાન બીજા વાસણમાં 1 કપ પાણીમાં 1 ચમચી ચાની પત્તી નાખીને સારી રીતે ઉકાળો.
જ્યારે બંને વસ્તુઓ થઈ જાય, ત્યારે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં 2 તમાલપત્ર અને અડધી ચમચી જીરું ઉમેરો અને તેને હલાવો.
ત્યાર બાદ કડાઈમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, 2 ચમચી લાલ મરચું અને 1 ચમચી ધાણા પાવડર નાખીને તેલમાં બધા મસાલાને 10 મિનિટ સુધી સારી રીતે તળી લો.
જ્યારે મસાલો પાકી જાય અને તેલ છોડવા માંડે, ત્યારે તેમાં ચણા, ફુદીનાની પેસ્ટ અને સમારેલા મૂળા, ચાના પત્તાનું પાણી અને સમારેલા લીલા મરચા નાખીને ચણાને થોડો વધુ સમય પકાવો.
ચણાનું પાણી બફાઈ જાય એટલે ઉપર લીલા ધાણા નાખી ગેસ બંધ કરી દો.
તૈયાર છે તમારા ટેસ્ટી પુદીના છોલે. તેનો સ્વાદ વધારવા માટે તમે તેને પુરી અથવા ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો.
