ઘણા લોકો હંમેશાં મસાલેદાર અને મસાલેદાર ખાવાનું વારે છે. જો તમે પણ કંઈક આવું ઇચ્છતા હોવ તો, તો આજે અમે તમને આવી એક મહાન રેસીપી કહીશું. તે ફક્ત ટૂંકા સમયમાં જ તૈયાર નથી, પરંતુ સ્વાદમાં પણ અદ્ભુત છે. આ વાનગી આલુ કુર્મા છે. આ શાકભાજી ફક્ત આ શાકભાજી જ નહીં પણ મોટા બકબક સાથે પણ ખાશે. મહેમાનો પણ તેની સેવા આપી શકે છે. જો તમે આ વાનગીને યોગ્ય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરો છો, તો પછી તમે જે પણ ખાશો, તે આંગળીઓને ચાટવાનું ચાલુ રાખશે.
કુરમા
બટાટા -7-8
દહીં – 4 ચમચી
દેશી ઘી – 5 ટેબલ ચમચી
કાજુ -15-20
ક્લોવ -4-5
ઝડપી પાંદડા – 1
કાળા -8-10
મોટા ઇલાયચી -1-2
નાના ઇલાયચી -2-3
જીરું – 1 ટેબલ ચમચી
મસૂર ખાંડ -1-2 ભાગ
બ્રાઉન ડુંગળી – 1/2 બાઉલ
જાયફળ પાવડર – 1/4 ટેબલ ચમચી
લસણ પાવડર – 1/2 ટેબલ ચમચી
આદુ પાવડર – 1/2 ટેબલ ચમચી
લાલ ચિલી પાવડર – 1/2 ટેબલ ચમચી
કોથમીર પાવડર – 1/2 ટેબલ ચમચી
હળદર પાવડર – 1/4 ટેબલ ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પાણી – જરૂરી
આલુ કુર્મા બનાવવાની પદ્ધતિ
– સૌ પ્રથમ બટાટાને સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી, તેમને છાલ કરો અને તેમને 2-2 ટુકડાઓમાં કાપી નાખો અને તેમને અલગ કરો.
હવે પેનમાં તેલ લો અને આ અદલાબદલી બટાટા ઉમેરો અને તેને થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો.
– ધ્યાનમાં રાખો કે આ બટાટાને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેમનો રંગ સુવર્ણ ભુરો ન થાય.
દરમિયાન, દહીંનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. આ મિશ્રણમાંના બધા ઘટકોને મિક્સ કરો અને દેશી ઘીને એક પાનમાં મૂકો અને તેને મધ્યમ જ્યોત પર રાખો.
હવે તેમાં એલચી ઉમેરો અને મિશ્રણનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
હવે અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
હવે મિશ્રણમાં એક કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ધીરે ધીરે હલાવો.
– જ્યાં સુધી તેનું પાણી સુકાઈ જાય અને તેલને અલગ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ચલાવવું પડશે.
હવે તેમાં દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો, તેને જગાડવો અને થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો. આ પછી, કાજુ પેસ્ટ અને ફ્રાય ઉમેરો.
– આ પછી તેમાં બટાટા ઉમેરો. મીઠું, એક કપ પાણી, એલચી, કાળા મરી અને જાયફળ પાવડર પણ ઉમેરો.
હવે પાનને cover ાંકી દો અને ગેસની જ્યોત ઓછી કરો. કાં તો તેને 6-7 મિનિટ માટે રાંધવા અથવા બટાકાના પાણીને શોષી લેવાની રાહ જુઓ.
હવે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ પછી, ક્રીમ ઉમેરો અને તેને ગેસમાંથી દૂર કરો. શાકભાજીને બ્રેડ અથવા ચોખા સાથે પીરસો.
