સમોસા તેની ખાસ શૈલી અને સ્વાદ માટે ભારત સહિત સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતું છે. ભારતના લગભગ દરેક શહેરમાં, તમે તેને વહેલી સવારે દુકાનોમાં રાખતા જોશો. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આજે તમને માત્ર થોડા રૂપિયામાં મળતું આ સ્ટ્રીટ ફૂડ શરૂઆતના દિવસોમાં કેવી રીતે તૈયાર થતું હતું? શાહી રસોડામાંથી પસાર થતો આપણો પ્રિય સમોસા આજે ભારતીયોનો સૌથી પ્રિય નાસ્તો બની ગયો છે.
સોશિયલ મીડિયા પર વાઇરલ થયેલી એક પોસ્ટ અનુસાર, આપણા પ્રિય સમોસાના મૂળ 500 વર્ષ જૂના છે. માતનામા નામની પ્રાચીન પર્શિયન હસ્તપ્રતમાં સમોસા બનાવવાની પ્રારંભિક રેસીપી છે. માંડુ સંબંધિત આ હસ્તપ્રતમાં વિગતવાર સમજાવવામાં આવ્યું છે કે આજે જે સમોસા બટાકાની સાથે ઉતાવળે બનાવવામાં આવે છે તે એક સમયે શાહી વાનગી હતી.
X પર લખેલી પોસ્ટમાં, અમારા સદાબહાર સમોસાની 500 વર્ષથી વધુ જૂની રેસીપી શેર કરવામાં આવી છે. અકબર અને ટીપુ સુલતાન જેવા સમ્રાટોના સમયમાં પણ તે ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું. આ રેસીપીની સૌથી ખાસ વાત એ છે કે તે આજના સમોસા કરતા એકદમ અલગ હતી. પરિચિત બટાકાના સ્ટફિંગને બદલે, તેમાં શેકેલા રીંગણનો માવો, સૂકા આદુ અને ડુંગળી અને લસણ સાથે રાંધેલા મટનનો ઉપયોગ થતો હતો. આ પછી તેને ઘીમાં ભરીને તળવામાં આવે છે. રેસીપી મુજબ તેમાં મરચાં અને બટાકાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો ન હતો. કારણ કે ત્યાં સુધી મરચાં અને બટાટા ભારતમાં આવ્યા નહોતા.
પોસ્ટ મુજબ, તે સમયના સમોસા એ આજના સામાન્ય નાસ્તા કરતાં શાહી વાનગીની નજીક વધુ સમૃદ્ધ અને સ્તરવાળી વાનગી હતી. સમય જતાં, જેમ જેમ ઘટકો બદલાયા અને વાનગી શાહી રસોડામાંથી બહાર નીકળી ગઈ, સમોસા આજે સ્ટ્રીટ ફૂડ બની ગયા. એક સરળ, સસ્તું અને સ્થાનિક સ્વાદને અનુરૂપ.
સોશિયલ મીડિયા પર વાયરલ થયેલી આ કહાનીએ લોકોના મનમાં સમોસા પ્રત્યે ઘણો રસ જગાડ્યો છે. ઘણા લોકો તેને ભારતના ખાદ્યપદાર્થના ઈતિહાસ અને સંસ્કૃતિ સાથે ઊંડો સંબંધ ધરાવે છે. ઘણા લોકોને એ જાણીને નવાઈ લાગી કે આપણા પ્રિય સમોસા મૂળમાં આટલા જૂના છે. એક યુઝરે લખ્યું, “આજે અમને જે સાદો નાસ્તો લાગે છે તે સમોસા માટે લાંબી મુસાફરીનું પરિણામ છે.
