જ્યારે પણ શાકની વાનગીમાં કોળું બનાવવાની વાત થાય છે ત્યારે ઘણા બાળકો ચોંકી જાય છે કારણ કે તેમને આ શાક પસંદ નથી. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કોળાની પુરી પણ બનાવવામાં આવે છે જે સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્યને પણ લાભ આપે છે. કોળાની પુરી બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને બટાકાની કરી સાથે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ છે. તો ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે…
કોળાની પુરી કેવી રીતે બનાવવી
પાણી – 500 મિલી
કોળુ – 250 ગ્રામ
ઘઉંનો લોટ – 260 ગ્રામ
મીઠું – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું – 1/8 ચમચી
લીલું મરચું – 1 ચમચી
અજવાઈન – 1/2 ચમચી
હળદર – 1/4 ચમચી
સોજી – 2 ચમચી
કોથમીર – 2 ચમચી
તેલ – તળવા માટે
કોળાની પુરી બનાવવાની રીત
– એક કડાઈમાં પાણી અને કોળું ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર 4-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
– પછી કોળાને ગાળી લો. તેને બ્લેન્ડરમાં નાખો અને પ્યુરી બનાવો.
– એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, કોળાની પ્યુરી, મીઠું, લાલ મરચું, લીલું મરચું, કેરમ સીડ્સ, હળદર, સોજી અને કોથમીર મિક્સ કરો અને નરમ લોટ બાંધો.
– લોટને 10-15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
– કણકનો એક બોલ લો અને તેને સંપૂર્ણ રીતે રોલ કરો.
– એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને પુરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
– તેને શોષક કાગળ પર કાઢીને બાજુ પર રાખો, જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
