લગ્ન પછીના પ્રથમ રસોડા માટે અજમાવો આ વાનગીઓ, તમારા સાસરિયાંના ઘરમાં જ થઈ જશે બધું…

છોકરીઓ લગ્નના નામથી જ ઉત્તેજિત થઈ જાય છે. પરંતુ લગ્ન સાથે ઘણી બધી જવાબદારીઓ આવે છે. જે સૌ પ્રથમ રસોડામાંથી શરૂ થાય છે. દરેક છોકરી પ્રથમ રસોડામાં વિશે નર્વસ છે. જો તમે તમારા સાસરે ઘરના બધાને પ્રભાવિત કરવા માંગો છો, તો તમારા પ્રથમ રસોડામાં આ મીઠાઈની વાનગીઓ બનાવતા શીખો. તે ખાધા પછી, બધા તમારી રસોઈના વખાણ કરશે.

બૂંદી ફ્રૂટ ક્રીમ

સામગ્રી: • સાદી બૂંદી: 1 પેકેટ • ફૂડ કલર: 1 ચપટી • બારીક સમારેલા મિશ્ર ફળો: 1 કપ • ફ્રેશ ક્રીમ: 1 કપ • વેનીલા એસેન્સ: 2-3 ટીપાં • ખાંડ: 1 કપ • બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ: જરૂર મુજબ

રીત: એક તપેલીમાં એક કપ ખાંડ અને અડધો કપ પાણી મિક્સ કરીને ઘટ્ટ ચાસણી તૈયાર કરો. આ ચાસણીમાં તમારી પસંદગીનો કોઈપણ ફૂડ કલર ઉમેરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ચાસણીને બે-ત્રણ ભાગમાં વહેંચીને વિવિધ ફૂડ કલર્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ચાસણીમાં સાદી બુંદી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. બૂંદી થોડી ચાસણી શોષી લે કે તરત જ તેને ચાસણીમાંથી કાઢી લો. હવે ફ્રેશ ક્રીમમાં વેનીલા એસેન્સના 2-3 ટીપાં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે એક ડેઝર્ટ ગ્લાસ લો, તેમાં એક ચમચી બૂંદી નાખો, તેના પર ફ્રેશ ક્રીમ ફેલાવો અને પછી કાપેલા ફળોનું લેયર લગાવો. આમ કરવાથી, જ્યાં સુધી ગ્લાસ ટોચ પર ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી સ્તરોને પુનરાવર્તિત કરો. ઉપર વ્હીપ્ડ ક્રીમ ઉમેરો, બારીક સમારેલા બદામથી ગાર્નિશ કરો, બે-ત્રણ કલાક ફ્રીજમાં રાખો અને ઠંડુ સર્વ કરો.

મખાના ખીર

સામગ્રી: • સૂકા ફળો માટે મખાના: 1/2 કપ • કાજુ: 2 ચમચી • બદામ: 2 ચમચી ખીર માટે • દૂધ: 4 કપ • કેસર: એક ચપટી • ખાંડ: 1/4 કપ • એલચી પાવડર: 1/2 ટીસ્પૂન શેકવા માટે • ઘી: 1 ટીસ્પૂન • ઝીણી સમારેલી છીણ: 2 ચપટી છીણ. 2 • કિસમિસ: 2 ચમચી • મખાના: 1 કપ

રીત: અડધો કપ મખાના, બે ચમચી કાજુ અને બદામને મિક્સર જારમાં નાખીને બારીક પીસી લો. પેનમાં ચાર કપ દૂધ અને કેસર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે દૂધમાં મખાના અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પાઉડર ઉમેરીને સતત મિક્સ કરો. દૂધ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. હવે તેમાં એક ચતુર્થાંશ કપ ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. દૂધને મલાઈ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો. એક કડાઈમાં એક ચમચી ઘી ગરમ કરો, તેમાં કાજુ, બદામ, કિસમિસ અને એક કપ મખાના ઉમેરો અને તે ક્રંચી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તૈયાર કરેલી ખીરમાં એલચી પાવડર સાથે શેકેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ ખીરને ગરમ કે ઠંડી સર્વ કરો.

પાઈનેપલ રવા કેસરી

સામગ્રી: • શેકવા માટે • ઘી: 1 ચમચી • સમારેલા કાજુ: 10 • કિસમિસ: 10 મોલાસીસ માટે • ઘી: 1 ચમચી • સોજી: 1 કપ • સમારેલા અનેનાસ: 1 કપ • ખાંડ: 1 કપ • પાણી: 3 કપ • પીળો ફૂડ પાઉડર: જી 2/ટી સ્પૂન 1/4 ચમચી

રીત: એક કડાઈમાં એક ચમચી ઘી ગરમ કરો અને તેમાં દસ કાજુ અને બે ચમચી કિસમિસ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. કાજુ-કિસમિસને તવામાંથી કાઢી લો અને તે જ ઘીમાં સૂજીને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી તળો. હવે એક મોટી કડાઈમાં એક ચમચી ઘી ગરમ કરી તેમાં પાઈનેપલ નાખીને ત્રણથી ચાર મિનિટ માટે સાંતળો. હવે પેનમાં ચોથો કપ ખાંડ અને ત્રણ કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. જો અનેનાસ ખૂબ ખાટા હોય, તો તમે ખાંડની માત્રા વધારી શકો છો. પેનને ઢાંકીને પાઈનેપલ સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હવે મિશ્રણને સતત હલાવતા રહીને કડાઈમાં શેકેલા રવો ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખો કે સોજીમાં કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે. હવે પેનમાં ત્રણ ચોથા કપ ખાંડ અને ત્રણ ચમચી પીળો ફૂડ કલર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પેનમાં અડધો કપ ઘી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને જ્યાં સુધી ઘી સોજીને સારી રીતે શોષી ન લે ત્યાં સુધી પકાવો. બધી સામગ્રીને ધીમી આંચ પર પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકીને પકાવો. તેમાં કાજુ, કિશ્કિશ અને એલચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. ગેસ બંધ કરીને ગરમા ગરમ સર્વ કરો.