આજે રવિવાર છે, એટલે કે, રજાનો દિવસ. જ્યારે પણ કોઈ રજા હોય ત્યારે, જે લોકો રસોઈનો શોખીન હોય છે તેઓ પોતાનો મોટાભાગનો સમય રસોડામાં તેમના ઘરને કંઈક સારું અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે વિતાવે છે. આજે, આ એપિસોડમાં, અમે તમને વનસ્પતિ બિરયાની બનાવવાની રેસીપી લાવ્યા છે, જે તમારા દિવસને વિશેષ બનાવવા માટે કામ કરશે. તમે તેને રૈટા, કચુંબર અથવા અથાણું સાથે પીરસી શકો છો. ચાલો તેની રેસીપી વિશે જાણીએ…
વનસ્પતિ બિરયાની સામગ્રી
– 1 કપ બાસમતી ચોખા
– 1 કપ અદલાબદલી હુઆ (લાંબી -કદની ડુંગળી)
– કોબીનો 1 કપ
– 1 કપ બેકડ બીન
– 1 કપ ગાજર
– 1/2 કપ સ્થિર વટાણા
– 1 ચમચી આદુ
– 1 ચમચી લસણ
– ડુંગળીના ટુકડાઓ જરૂરિયાત મુજબ
– 1 કપ ટમેટા પ્યુરી
– જરૂરિયાત મુજબ પેપરમિન્ટ પાંદડા
– ધાણાની જરૂરિયાત મુજબ પાંદડા
– 3 ચમચી ઘી
– 1 કપ દહીં
– 1 તજ
– 3 તળિયે પર્ણ
– 3 લવિંગ
– જરૂરિયાત મુજબ મીઠું
– 1 ચમચી મરચું પાવડર
– જરૂરિયાત મુજબ જીરું
– 1 ચમચી ગારમ મસાલા પાવડર
– જરૂરિયાત મુજબ પાણી
– જરૂરિયાત મુજબ કાળો ઇલાયચી
વનસ્પતિ બિરયાની બનાવવાની પદ્ધતિ
ચોખાને કન્ટેનરમાં ઉમેરો અને તેને ધોઈ લો અને તેને 5-10 મિનિટ સુધી પલાળી દો. એક પેનમાં ચોખા અનુસાર પાણી ઉમેરો અને મીઠું, ખાડીનું પાન, ep ભો, લવિંગ ઉમેરો અને ઉકળતા વખતે ઘીનો એક ચમચી ઉમેરો.
હવે થોડી ઘી એક પેનમાં મૂકો અને તેને ગરમ કરો. અસફોટિડા, જીરું, આદુ, લસણની પેસ્ટ અને ડુંગળી ઉમેરો. એકવાર ડુંગળીને સુવર્ણ થવાનું શરૂ થાય છે, એલચી અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. કોબી, ગાજર, કઠોળ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા. હવે તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને તેને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે તેમાં ટમેટા પ્યુરી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
હળદર પાવડર, મીઠું, વટાણા અને દહીં ઉમેરો અને શાકભાજી થોડી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. હવે એક મિનિટ માટે કોલસાના ટુકડાને ગરમ કર્યા પછી, તેને એક બાઉલમાં મૂકો અને કોલસા પર ઘીનો એક ટીપું મૂકો અને તેને 5 મિનિટ સુધી રાંધેલા શાકભાજીમાં રાખો અને id ાંકણ બંધ કરો.
આ પછી, એક બાઉલ લો અને હવે તેમાં શાકભાજી મૂકો અને પછી તેના પર ચોખાનો એક સ્તર મૂકો. ચોખા અને શાકભાજીના 2-3 સ્તરો મિક્સ કરો અને તેને કેરોરાઇઝ્ડ ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરો અને હવે તમારી વનસ્પતિ બિરયાની તૈયાર છે.
