મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં, દહીં અને છાશનું સેવન ભોજન સાથે કરવામાં આવે છે. ઉનાળાની ગરમીની બપોર હોય કે ભારે ભોજન, લોકો તેમના પેટને ઠંડુ રાખવા અને પાચન સુધારવા માટે આ દૂધની બનાવટોનો ઉપયોગ કરે છે. દહીં અને છાશ બંને દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયા હોય છે જે પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો કે, જ્યારે પેટને લગતી સમસ્યાઓ જેવી કે એસિડિટી, પેટનું ફૂલવું, ઢીલું મળ અથવા કબજિયાત થાય છે, ત્યારે વારંવાર પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે શું દહીં કે છાશ વધુ સારું છે.
દહીં: દહીંને તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયા સાથે દૂધને આથો બનાવીને બનાવવામાં આવે છે, જે દૂધમાં પ્રોબાયોટિક્સની માત્રામાં વધારો કરે છે, જે તેને પાચન માટે ફાયદાકારક બનાવે છે. દહીં જાડું અને ક્રીમી હોય છે, પ્રોટીન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે અને તેનો સ્વાદ થોડો ખાટો હોય છે. તેના પ્રોબાયોટિક્સને લીધે, દહીં આંતરડામાં તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયાનું સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે અને હળવા કબજિયાત અથવા એન્ટિબાયોટિકના ઉપયોગથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
છાશ
તેને છાશ પણ કહેવામાં આવે છે, છાશને પાણીમાં દહીં ભેળવીને તેનું મંથન કરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર, પાચન સુધારવા માટે જીરું, આદુ અથવા ફુદીનો જેવા હળવા મસાલા પણ ઉમેરવામાં આવે છે. છાશ હલકી અને પાતળી હોય છે, ચરબી ઓછી હોય છે, શરીરને હાઇડ્રેટ કરે છે અને પચવામાં સરળ હોય છે. તેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી તે પેટ પર ભારે નથી પડતું, એસિડિટી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને ઉનાળામાં શરીરને ઠંડુ રાખે છે. તેમાં વપરાતા મસાલા ગેસ અને પેટનું ફૂલવું ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે, જે ખાધા પછી પેટનું ફૂલવું અથવા પાચનની સમસ્યા હોય તેમના માટે તે એક સારો વિકલ્પ છે.
છાશ કે દહીં, એસિડિટી અને બ્લોટિંગ માટે શું લેવું?
