જ્યારે પણ કોઈના મનમાં મીઠાઈનો વિચાર આવે છે ત્યારે તરત જ બરફીનું નામ જીભ પર આવી જાય છે. આ એક એવી મીઠાઈ છે જે વર્ષોથી લોકોના દિલમાં એક ખાસ સ્થાન ધરાવે છે. બરફીની પણ ઘણી જાતો છે. બધા તેમના ખાસ સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે. આજે અમે તમને ગુલાબ બરફી બનાવવાની રીત જણાવીશું. આ અનોખી મીઠાઈ દરેકના દિલ જીતવા માટે પૂરતી છે. તેને ગુલાબ, ખોયા અને ડ્રાયફ્રુટ્સની મદદથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેથી તે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પણ છે. તમે આ બનાવીને કોઈને ચોંકાવી શકો છો. તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. અમારા દ્વારા દર્શાવેલ પદ્ધતિ અપનાવીને તમારી બધી મુશ્કેલીઓમાંથી મુક્તિ મેળવો.
ગુલાબ બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 કપ ગુલાબની પાંખડી
ખોયા (માવા)
1 કપ બદામ
1 કપ નાળિયેર (છીણેલું)
અડધો કપ ખાંડ
અડધો કપ પાણી
1 ચમચી શુદ્ધ ઘી
ગુલાબ બરફી બનાવવાની રીત
ગુલાબ બરફી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ગુલાબની પાંખડીઓ તોડી લો. પછી આ પાંદડીઓને થોડી વાર પાણીમાં પલાળી રાખો.
– આ પછી, નારિયેળને લગભગ એકથી બે કલાક માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી ખોવા લઈને તેને સારી રીતે મેશ કરો.
– આ પછી એક મિક્સર જારમાં નારિયેળ અને ગુલાબની પાંદડીઓ નાખીને બરછટ પીસી લો. ત્યારબાદ એક કડાઈમાં 100 ગ્રામ ઘી નાખીને ગરમ કરવા રાખો.
– હવે તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો અને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ત્યારબાદ શેકેલા ડ્રાયફ્રુટ્સને બહાર કાઢીને એક વાસણમાં રાખો.
– આ પછી તેમાં એલચી, નાળિયેર, ખાંડ અને ખોવા નાખીને આછા બ્રાઉન કરી લો. પછી 5 થી 10 મિનિટ પછી જ્યારે ખાંડ બરાબર મેશ થઈ જાય ત્યારે આ મિશ્રણને પ્લેટમાં કાઢી લો.
– હવે આ મિશ્રણ પર બદામ મૂકો અને તેને બરફીના આકારમાં કાપીને ઠંડુ કરો. હવે તમારી ગુલાબ બરફી તૈયાર છે.
