ઘણી વખત જ્યારે પણ આપણે બહાર, હોટેલમાં કે રસ્તા પર પાવભાજી ખાઈએ છીએ, ત્યારે આપણે તે જ સ્વાદ સાથે ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. પરંતુ આવા ટેસ્ટ ઉપલબ્ધ નથી. તમારી સાથે પણ આવું બન્યું હશે. જો યુટ્યુબ પર વિડિયો જોયા પછી પણ તમારી પાવભાજીનો સ્વાદ હોટેલ જેવો ન લાગે તો ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. જો તમે તમારી પાવભાજીમાં રસોઇયા દ્વારા બનાવેલી પાવભાજીનો સ્વાદ લાવવા માંગતા હોવ તો તમે અહીં આપેલ મસાલો જાતે બનાવી શકો છો. આ પાવભાજી મસાલાનો ઉપયોગ કરવાથી પરિવારને સ્વાદ જેવી હોટલ મળશે.
સામગ્રી
- 5 સૂકા લાલ મરચા
- 1/4 કપ આખા ધાણા
- 6 લવિંગ
- 1 ચમચી જીરું
- 1/5 ચમચી વરિયાળી
- 4 મોટી એલચી
- 2 ઇંચ તજ
- 1 ચમચી હળદર
- 2 ચમચી સૂકી કેરી પાવડર
- 1 ચમચી કાળા મરી પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી કાળું મીઠું
આ રીતે તૈયાર કરો પાવભાજીનો મસાલો
– સૌપ્રથમ તવાને ધીમી આંચ પર ગેસ પર રાખો. – હવે સૂકા લાલ મરચાના દાણા કાઢીને એક કડાઈમાં તળી લો. – હવે આખા ધાણા, લવિંગ, જીરું, વરિયાળી અને ઈલાયચીને બીજી એક પેનમાં નિશ્ચિત માત્રામાં મિક્સ કરો. આ પછી શેકેલા મસાલા અને બાકીના બધા મસાલાને મિક્સરમાં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તૈયાર છે તમારો પાવભાજી સ્પેશિયલ મસાલો. જ્યારે પણ પાવભાજી બનાવો ત્યારે તેમાં મિક્સ કરો. તે તમારી રસોઈનો સ્વાદ બદલી નાખશે.