દૂધી એક એવું શાક છે જે દરેક ઋતુમાં મળે છે. હવે પણ તમને સરળતાથી દૂધ મળી જશે. તેથી જો તમે લીલા શાકભાજી ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો હવે તમે દૂધની મદદથી પૌષ્ટિક વાનગીઓ બનાવી શકો છો. સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે કારણ કે તેમાં દાળ અને ભાતનો પણ સમાવેશ થાય છે. હેન્ડવો નામ સૂચવે છે કે તેને બનાવવા માટે વધુ મહેનત કરવી પડશે પરંતુ એવું નથી. તે ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને ખાવામાં મજા આવે છે. તમે તેને કેચપ અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો. દૂધી એક એવું શાક છે જે દરેક ઋતુમાં મળે છે. દૂધમાં ઠંડકની અસર હોય છે. તેથી, ઉનાળાની ઋતુમાં દૂધનું સેવન વધારવું શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે. આ સિવાય તમે કોઈપણ સમયે તેનું સેવન કરી શકો છો. તો બનાવો ગરમા ગરમ અને ટેસ્ટી હાંડવો.
દૂધની ઝડપ
સામગ્રી
1 નાનું દૂધ
-1 ચમચી અડદની દાળ
-1 ચમચી ચણાની દાળ
– 3 ચમચી સમારેલી કોથમીર
-3 કપ છાશ
– કાર્બોહાઇડ્રેટ દીઠ 3 ચમચી સોડા
-1 ટીસ્પૂન જીરું
-1 ચમચી સરસવ
-3 થી 4 સમારેલા લીલા મરચા
-4 થી 5 ચમચી તેલ
– સ્વાદ અનુસાર મીઠું
ગ્રાઇન્ડ કરવા
-1 કપ પીળી મગની દાળ
-1 કપ ચોખા
વર્તન
– એક મોટા વાસણમાં છાશ લો. – તેમાં મીઠું, સોડા, વાટેલાં ચોખા અને મગની દાળ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી 6-7 કલાક માટે આથો આવવા દો. દહીંને છીણીને તેમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લો. તેમાં લીલા ધાણા અને લીલા મરચા ઉમેરો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. – અડદની દાળ અને ચણાની દાળ તેમાં મિક્સ કરો. દાળ શેકાઈ જાય એટલે તેમાં ખીર ઉમેરો. – હવે તેને એક સરળ, મોટા અને ઊંડા વાસણમાં રાખો. બાકીનો મસાલો ઉપર મૂકો. હવે આ મિશ્રણને ગરમ ઓવનમાં 280 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 10 મિનિટ માટે રાખો. પછી 40 મિનિટ માટે રાંધવા. – હવે તેના ટુકડા કરી લો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.