તમે તમારા ઘરમાં કહેવત સાંભળી હશે કે વરસાદની ઋતુમાં માંસ ન ખાવું જોઈએ. આના ઘણા કારણો છે. જો તમે સીફૂડ અને નોન-વેજ ખાવાના શોખીન છો, તો તમારે જાણવું જ જોઈએ કે તમારે ચોમાસામાં શા માટે તે ન ખાવું જોઈએ. કારણ કે તેનો સંબંધ તમારા સ્વાસ્થ્ય સાથે છે. આ લેખમાં વરસાદની મોસમમાં માંસ, ઈંડા અને માછલી ન ખાવાના ઘણા કારણો છે.
માછલી
બધી માછલીઓ અને શેલ માછલીઓ વરસાદની મોસમમાં પ્રજનન કરે છે અને આ સમય દરમિયાન તેમની શરીરરચનામાં ઘણા ફેરફારો થાય છે અને મોટાભાગે તેઓ બિલમાં દટાઈ જાય છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, ઘણા બેક્ટેરિયા અને શેવાળ તેમના શરીરને વળગી રહેવાનું જોખમ ધરાવે છે. તે માછલી ખાવાથી માણસોમાં ફેલાઈ શકે છે અને ઘણી મુશ્કેલી ઊભી કરી શકે છે.
જો કે, જો તમે તમારી જાતને માછલી ખાવાથી રોકી શકતા નથી, તો તમારે માછલી ખરીદતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ. માછલીનો રંગ મેટાલિક હોવો જોઈએ. જો તમે માછલી પર દબાવો તો તે પાછું ઉછળવું જોઈએ. આંખો તેજસ્વી હોવી જોઈએ. ગિલ્સ લાલ બાજુએ વધુ હોવી જોઈએ અને ગુલાબી નહીં. આ દર્શાવે છે કે માછલી જૂની છે.
ઝીંગા, પ્રોન અને કરચલાઓ જેવી શેલફિશમાં ચમકદાર શેલ હોવો જોઈએ, ખાસ કરીને કરચલાનું પેટ. ઝીંગા ખાતા પહેલા, તેની એન્ટેના અને પૂંછડી દૂર કરવી આવશ્યક છે. જો તેઓ સરળતાથી તૂટી જાય, તો તેને ખરીદવાનું ટાળો. બીજું, જો તમે રો માછલી ખરીદો છો, તો પટલ સખત હોવી જોઈએ. માછલીને હંમેશા વહેતા પાણીમાં ધોઈને સાફ કરો અને હળદર અને મીઠું વડે મેરીનેટ કરો.
માછલી કાપતી વખતે ગોળ કટ માછલી ન ખરીદો. તેના બદલે ફીલેટ્સને કાપો જેથી કરીને તેને રાંધવામાં સરળતા રહે અને પેથોજેન્સ સામે સુરક્ષિત રહે.
ઇંડા
બેક્ટેરિયા અને પેથોજેન્સ વરસાદની મોસમમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે કારણ કે ઇંડામાં હાજર ભેજ તેમના વિકાસ અને ફેલાવામાં મદદ કરે છે. આ તે સમય છે જ્યારે સૅલ્મોનેલા અને ઇ-કોલી તમને ચેપ લગાડે છે, જેના કારણે પેટમાં અસ્વસ્થતા, અપચો અને ખોરાકની ઝેરી અસર થાય છે. તેથી જ શ્રેષ્ઠ ઉપાય એ છે કે ઇંડા ન ખાવા.
જો તમારે ઇંડા ખાવા જ જોઈએ, તો તેને ઘરે રાંધવું શ્રેષ્ઠ છે. ઈંડું તાજું છે કે નહીં તે ચકાસવા માટે, તેને પાણીથી ભરેલા કન્ટેનરમાં મૂકો. જો ઇંડા તળિયે રહે છે, તો તે તાજું છે, પરંતુ જો તે તરે છે, તો તે જૂનું છે. ઇંડા તોડતી વખતે અથવા રાંધતી વખતે, ત્યાં કોઈ અપ્રિય ગંધ ન હોવી જોઈએ અને જરદી ઘન હોવી જોઈએ. બને ત્યાં સુધી બહારની ઈંડાની વાનગીઓ ખાવાનું ટાળો.
માંસાહારી
જ્યારે આપણે ચિકન અથવા અન્ય કસાઈની દુકાનમાં જઈએ છીએ, ત્યારે તેઓ તેને અમારી સામે મારી નાખે છે, તેને સાફ કરે છે અને અમને આપે છે. પરંતુ કેટલીકવાર મરઘાંની દુકાનમાં મૃત ચિકન માંસ માટે વેચી શકાય છે. આ બાબતે સાવચેત રહો. ચિકન ખરીદતી વખતે, તેને ડાઘ અથવા સફેદ છટાઓ માટે તપાસો. જો એમ હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે ચિકનને રોગ અને ચેપ છે. તેમજ માંસ ચીકણું ન હોવું જોઈએ અને તાજા ચિકનનું માંસ ચળકતું અને કડક હશે.
તમે ખરીદો છો તે તમામ પ્રકારના માંસને રાંધતા પહેલા હળદર અને મીઠું વડે હૂંફાળા પાણીમાં સાફ કરવું જોઈએ. માંસને ચોંટેલી બધી ગંદકી અને ભંગાર પાણીથી સાફ કરવું જોઈએ. કેટલાક મસાલા સાથે માંસ ઉકાળો. તે બેક્ટેરિયા અને પેથોજેન્સને મારવામાં મદદ કરે છે.
વરસાદની ઋતુમાં આ બધાં માંસ શા માટે ન ખાવા જોઈએ આ બધા કારણો ઉપરાંત, વરસાદની ઋતુમાં શરીરમાં ખોરાક પચાવવાની શક્તિ ઓછી હોય છે. માછલી ખાધા પછી, તેને પચવામાં સામાન્ય રીતે બે દિવસ લાગે છે. કારણ કે તેમાં ફાઈબર અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેથી જ વરસાદની ઋતુમાં માંસ ખાવાથી ઉલ્ટી કે ઉબકા આવી શકે છે. આ બધા કારણોસર, વરસાદની મોસમમાં માછલીનું માંસ ઓછું કરવું જોઈએ.