લીલા શાકભાજીના સેવનથી હંમેશા સ્વાસ્થ્યને ફાયદો થાય છે. જ્યારે પણ લીલા શાકભાજીનું નામ આવે છે ત્યારે પાલક, કોબી, કઠોળનું નામ લેવામાં આવે છે, પરંતુ આજે આપણે જે પાંદડાવાળા શાકભાજી વિશે વાત કરવાના છીએ તેનું નામ છે કાલે. બહુ ઓછા લોકો તેના વિશે જાણતા હશે અથવા તો કેટલાક લોકો એવા હશે જેઓ તેનું નામ પહેલીવાર સાંભળતા હશે. કાલે લીલા પાંદડાવાળી શાકભાજી છે, જેને લીફ કોબી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ કોબી ફૂલકોબીના પરિવારમાંથી આવે છે. તે તમામ લીલા શાકભાજી કરતાં વધુ પૌષ્ટિક છે. પોષક તત્વોની વાત કરીએ તો તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, વિટામીન, ફાઈબર, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ જેવા અનેક ગુણો હોય છે, જે તેને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક બનાવે છે. આવો જાણીએ તેનાથી થતા ફાયદાઓ…
કાલે ના ફાયદા
1.હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે તમારા આહારમાં કાળીનો સમાવેશ કરો. તે માત્ર ખાવામાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે તમારા હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે કામ કરી શકે છે. એક સંશોધનમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરીને, કાળીનો રસ હ્રદય રોગના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે.
2.ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કાળીનું સેવન ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. કારણ કે કાલેમાં એન્ટિ-ડાયાબિટીક અસર જોવા મળે છે, જે બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ સાબિત થાય છે.
3.કાલે કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. એટલું જ નહીં તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણ પણ જોવા મળે છે. આ ગુણધર્મ કોષોને નુકસાન થવાથી બચાવે છે, સાથે જ કેન્સર જેવા જીવલેણ રોગોના જોખમને ઘટાડી શકે છે.
4.કાળીનું સેવન આંખો માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. કારણ કે તેમાં વિટામિન A ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તે દ્રષ્ટિ સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
5.કાલે ખાવાથી તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવી શકાય છે. કારણ કે તેમાં વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આનું સેવન કરવાથી તમારું શરીર વાયરસ અને બેક્ટેરિયાથી સંક્રમિત થવાથી બચી શકે છે.
6.જો તમારું વજન ઓછું થઈ રહ્યું છે તો તમે તમારા ડાયટમાં કાળીનો સમાવેશ કરી શકો છો. આ તમારા માટે વજન ઘટાડવાનું સરળ બનાવી શકે છે.કારણ કે કાળે ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જો તમે ડાયટમાં કાલે જ્યુસ કરો છો અથવા જો તમે તેને કોઈપણ રીતે ડાયટમાં સામેલ કરો છો, તો તે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવી શકે છે. જેના કારણે તમે ઓવરહિટીંગથી બચી શકો છો.
7.કાળી લીવર માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.વાસ્તવમાં તે કોલેસ્ટ્રોલ અને ચરબી ઘટાડે છે. જેના કારણે લીવર સ્વસ્થ રહે છે.જો શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધવા લાગે તો લીવરની આસપાસ ચરબી જમા થવા લાગે છે. જે ફેટી લીવરનું કારણ બની શકે છે.આવામાં કાળીનું સેવન તમને આ સમસ્યાથી બચાવી શકે છે.
8.કાળી માત્ર તમારા સ્વાસ્થ્યને જ નહીં પરંતુ તમારા વાળ અને ત્વચા માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. કાલેમાં નિયાસિન અને વિટામિન સી હોય છે, જે ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. સાથે જ તેમાં ફોલેટ પણ હોય છે જે વાળને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.