શરીરને ફિટ અને હેલ્ધી રાખવા માટે પૌષ્ટિક વસ્તુઓનું સેવન સૌથી મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે. આવા ખોરાક આપણને જરૂરી પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે, જે આપણને શારીરિક અને માનસિક રીતે સ્વસ્થ રાખવા માટે પણ જરૂરી છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે, આપણને આપણા રોજિંદા આહાર દ્વારા વિવિધ પ્રકારના વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે. વિટામિન સી અને ડીની જરૂરિયાતો વિશે વારંવાર વાત કરવામાં આવે છે, પરંતુ શું તમે વિટામિન K વિશે જાણો છો?
આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે, વિટામિન K આપણા શરીરને વિવિધ પ્રોટીન બનાવવામાં મદદ કરે છે, જે લોહીના ગંઠાઈ જવા અને હાડકાના નિર્માણ માટે જરૂરી છે. પ્રોથ્રોમ્બિન એ એક પ્રોટીન છે જેના ઉત્પાદન માટે વિટામિન K ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે અને આ પ્રોટીન લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે જરૂરી છે. શું તમને તમારા આહારમાંથી પૂરતું વિટામિન K મળી રહ્યું છે? ચાલો જાણીએ કે વિટામિન Kનું શું મહત્વ છે અને તે કેવી રીતે મેળવી શકાય?
સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતોના મતે વિટામિન K આપણા શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય બંને માટે જરૂરી છે. વિટામિન K માત્ર હાડકાં અને લોહી માટે જ જરૂરી નથી, પરંતુ અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે તે સવારની ઉબકા ઘટાડે છે અને જ્ઞાનાત્મક (માનસિક) ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. હૃદયરોગ અને તેના કારણોના વૈશ્વિક સ્તરે વધતા જોખમને ઘટાડવા માટે વિટામિન K ને આહારમાં પણ સામેલ કરવું જોઈએ.
સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે તમારા આહારમાં વિટામિન Kનું પ્રમાણ વધારવાથી હૃદય અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો થઈ શકે છે. વિટામિન K બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે સ્વસ્થ હૃદય માટે જરૂરી છે. આ હૃદયને શરીરમાં મુક્તપણે લોહી પંપ કરવા સક્ષમ બનાવે છે. વિટામિન K હાડકાંને મજબૂત કરવા અને જાળવવા, હાડકાની ઘનતામાં સુધારો કરવા અને અસ્થિભંગનું જોખમ ઘટાડવા માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
વિટામિન Kનું ઓછું સ્તર વિવિધ પ્રકારની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તેની ઉણપ અનિયંત્રિત રક્તસ્રાવનું જોખમ વધારે છે. પુખ્ત વયના લોકોમાં વિટામિન Kની ઉણપ દુર્લભ હોવા છતાં, નવજાત શિશુમાં જોખમ વધારે છે. વિટામિન K પણ ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે. લીવર, મગજ, હૃદય અને સ્વાદુપિંડની વિવિધ સમસ્યાઓ ઘટાડવા માટે તે જરૂરી છે.
તમારી દૈનિક વિટામિન K જરૂરિયાતોને પૂરી કરવા માટે તમારા આહારમાં અમુક પ્રકારના ખોરાકનો સમાવેશ કરવો તમારા માટે ફાયદાકારક છે. તમારા આહારમાં લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, કેળા, પાલક, સલગમ, કોલાર્ડ ગ્રીન્સ, મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ અને લીલા પાંદડાવાળા સલાડનો સમાવેશ કરો. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, બ્રોકોલી, કોબીજ અને કોબી જેવી શાકભાજી વિટામિન Kના સારા સ્ત્રોત છે. માછલી, માંસ, ઈંડા પણ આ વિટામિનના સારા સ્ત્રોત છે.