જ્યાં સુધી તેના રંગ, સ્વાદ અને બનાવટમાં કોઈ ફેરફાર ન થાય ત્યાં સુધી વાસી ખોરાક ખાવા માટે યોગ્ય છે. ઘણા લોકો બચેલા ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરીને ખાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમામ ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરી શકાતા નથી. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે તાજા ખોરાકથી વધુ સારો ખોરાક કોઈ નથી. જો કે, ઘણી વખત આપણને વાસી ખોરાક ખાવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. વાસી ખોરાકને ફરીથી ખાવા માટે, લોકો તેને ફરીથી ગરમ કરીને ખાય છે.
વાસ્તવમાં, કેટલાક ખોરાક એવા હોય છે કે જેને ફરીથી ગરમ કરવાથી તેમાં પેથોજેન્સ અને ટોક્સિન્સનો વિકાસ થવા લાગે છે. આનું સેવન કરવાથી તમે બીમાર થઈ શકો છો અને બીજી ઘણી બધી શારીરિક સમસ્યાઓ ઊભી થઈ શકે છે. આજે અમે તમને એવા જ કેટલાક ફૂડ્સ વિશે જણાવીશું જેને ફરીથી ગરમ કરવાથી બચવું જોઈએ.
બટાકા: બટાકાથી બનેલા ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરવો ખતરનાક બની શકે છે. કારણ કે બટાટા ઓરડાના તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. બટાકાને ફરીથી ગરમ કરવાથી તેમાં ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ બેક્ટેરિયા વધવા દે છે, જે બોટ્યુલિઝમનું કારણ બની શકે છે. આ રોગ કરોડરજ્જુ, ચેતા અને મગજ પર હુમલો કરે છે અને લકવોનું કારણ બની શકે છે. જો બટાકાને દૂધ, મલાઈ અને માખણ જેવા નાશવંત ખોરાક સાથે ભેળવવામાં આવે તો બીમાર થવાનું જોખમ વધી શકે છે.
પાલક જો પાલકને યોગ્ય રીતે ફરીથી ગરમ કરવામાં ન આવે, તો તે લિસ્ટેરિયા મોનોસાયટોજેન્સ બેક્ટેરિયાના કારણે લિસ્ટરિઓસિસ રોગને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. લિસ્ટેરિયોસિસ એ એક ચેપ છે જે ગરદનમાં અકડાઈ, તાવ, માથાનો દુખાવો અને ક્યારેક હુમલાનું કારણ બની શકે છે. આ બેક્ટેરિયા ખાવા-પીવામાં હાજર હોય છે.
ચોખા: ઘણીવાર લોકો બચેલા ચોખાને ગરમ કરીને ખાય છે. પરંતુ અમે તમને જણાવી દઈએ કે બટાકા અને પાલકની જેમ ચોખાને પણ ફરીથી ગરમ કરવાથી બચવું જોઈએ. કારણ કે ચોખામાં છિદ્રો હોય છે, જે ગરમી પ્રતિરોધક હોય છે અને રોગાણુઓના વિકાસનું કારણ બને છે.
ઇંડા: આ લોકપ્રિય નાસ્તામાં સાલ્મોનેલા બેક્ટેરિયા હોઈ શકે છે, જે પેટમાં દુખાવો, ઉલટી, તાવ અને ઝાડાનું કારણ બની શકે છે. જ્યારે ઇંડા યોગ્ય તાપમાને સંગ્રહિત ન હોય, ત્યારે પેથોજેન્સ ઝડપથી વિકસી શકે છે. ખોરાકમાં ઘણા બેક્ટેરિયા અને પેથોજેન્સની હાજરીને કારણે ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે.