નવી દિલ્હી: રુટ શાકભાજી: શિયાળો આવતાની સાથે જ આપણા ખોરાકથી લઈને કપડાં સુધી બધું જ બદલાઈ જાય છે. આ ઋતુમાં લોકો વારંવાર પોતાને ઠંડીથી બચાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો કે, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિને કારણે, આપણે સરળતાથી વાયરલ ચેપનો શિકાર બનીએ છીએ.
આવી સ્થિતિમાં, આ ઋતુમાં સ્વસ્થ રહેવા માટે, તમારે તમારા આહારમાં આવા ખાદ્ય પદાર્થોનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે, જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. આ સિઝનમાં બજારમાં આવી અનેક શાકભાજી ઉપલબ્ધ છે, જે તમને સ્વસ્થ બનાવવામાં મદદરૂપ છે.
રુટ શાકભાજી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાનો સારો સ્ત્રોત છે. આ ઋતુમાં અનેક મૂળ શાકભાજી ઉપલબ્ધ છે, જે તમને સ્વસ્થ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે. ચાલો જાણીએ આવી જ કેટલીક મૂળ શાકભાજી વિશે, જેને તમે શિયાળામાં સ્વસ્થ રાખવા માટે તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકો છો.
ગાજર
શિયાળાના આગમનની સાથે જ બજારમાં દરેક જગ્યાએ લાલ ગાજર જોવા મળે છે. બીટા-કેરોટીનથી ભરપૂર ગાજર વિટામિન A નો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તેથી તે આંખના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. તેમાં ફાઈબર પણ સારી માત્રામાં હોય છે, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાને સુધારે છે.
આદુ
શિયાળામાં આહારમાં આદુને સામેલ કરવાના ઘણા ફાયદા છે. તેમાં રહેલા ઘણા પોષક તત્વો મેટાબોલિઝમ વધારે છે. તેના સંયોજનો જેમ કે જીંજરોલ અને શોગોલ પાચન ઉત્સેચકોને ઉત્તેજીત કરવા માટે જાણીતા છે. વધુમાં, તેની થર્મોજેનિક પ્રકૃતિ શરીરનું તાપમાન ઘટાડે છે, ત્યાં ચયાપચય વધે છે.
શક્કરિયા
જો તમે ડાયાબિટીસના દર્દી છો તો શક્કરિયા તમારા માટે વરદાનથી ઓછું નથી. તે તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ફાઈબર, વિટામીન A, C અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ જેવા કે બીટા કેરોટીન, શક્કરીયાથી ભરપૂર હોય છે તે શિયાળામાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ આપે છે. આ કુદરતી રીતે મીઠી શાકભાજી ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીથી સમૃદ્ધ છે, જે ખાંડના શોષણને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે. તે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારની તક પણ ઘટાડી શકે છે.
સલગમ
ઘણા લોકો શિયાળામાં સલગમ ખાવાનું પણ પસંદ કરે છે. તેમાં ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટો છે, ખાસ કરીને વિટામિન સી, જે સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસમાં મદદ કરીને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. તે વધુ સંતુલિત મેટાબોલિક રેટમાં પણ યોગદાન આપી શકે છે.
મૂળો
મૂળામાં હાજર ગ્લુકોસિનોલેટ્સ જેવા સંયોજનો ખોરાકને તોડી નાખતા ઉત્સેચકોને સક્રિય કરીને પાચનમાં મદદ કરે છે. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, પોષક તત્ત્વોના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે અને મેટાબોલિક કાર્યોને ટેકો આપવા માટે પણ મદદ કરી શકે છે.
લસણ
લસણ, ભારતીય ભોજનનો એક મહત્વનો ભાગ છે, તે માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતો પણ ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ આપે છે. લસણમાં એલિસિન અને અન્ય સલ્ફર સંયોજનો છે જે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે. આ સંયોજનો શરીરમાં બળતરા ઘટાડીને મેટાબોલિક કાર્યોને ઉત્તેજીત કરે છે, જે મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્યને અસર કરી શકે છે.