નવી દિલ્હી: વિટામિન B12 આપણા શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે જરૂરી છે. જો તમે થોડા દિવસોથી ઉર્જાનો અભાવ, થાક અને નબળાઈનો અનુભવ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે તમારા વિટામિન B12ની ચોક્કસ તપાસ કરાવવી જોઈએ. વિટામિન B12 મગજ અને ચેતા કોષોના વિકાસ અને કાર્ય માટે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિન B12 ઇંડા, ચિકન અને માંસમાં જોવા મળે છે. જો કે, જો તમે શાકાહારી છો, તો તમને તમારા આહારમાં વિટામિન B12 સામેલ કરવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે.
જ્યારે સત્ય એ છે કે શાકાહારી ખોરાકમાં પણ વિટામિન B12 ના ઘણા વિકલ્પો છે. ચાલો તેમના વિશે જાણીએ:
વાલી
પાલક જેવી લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી વિટામિન B12નો સારો સ્ત્રોત છે, જે તેમને શાકાહારીઓ માટે પણ ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે. તમે પાલકનો ઉપયોગ ઘણી રીતે કરી શકો છો. તેમાંથી સૂપ, શાક કે સૂપ બનાવો.
ગ્રીક દહીં
ગ્રીક દહીં વિટામિન B12 તેમજ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. ધ્યાન રાખો કે તેને ખરીદતી વખતે કે બનાવતી વખતે તેમાં ખાંડ ન નાખો. તમે તેને રાંધેલા બટેટા અથવા ફળો સાથે ખાઈ શકો છો. તે એક ઉત્તમ નાસ્તો પણ છે.
બીટનો કંદ
બીટરૂટમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન, ફાઈબર અને પોટેશિયમ હોય છે અને તે વિટામિન B12થી પણ ભરપૂર હોય છે. દરરોજ બીટરૂટ ખાવાથી વાળની ગુણવત્તા અને વૃદ્ધિ સુધરે છે, ત્વચા સ્વસ્થ બને છે, રક્ત પરિભ્રમણ વધે છે અને સ્ટેમિના પણ વધે છે.
ટેમ્પ
તે સોયાબીનને આથો આપીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પરંપરાગત ઇન્ડોનેશિયન ભોજનનો પણ એક ભાગ છે. તે ટેમ્પેહ જેવું જ છે અને વિટામિન B12 થી ભરપૂર છે. તેને સ્ટીમિંગ, બેકિંગ કે ગ્રિલ કરીને ખાઈ શકાય છે.
ગાયનું દૂધ
તે પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ તેમજ વિટામિન B12નો સારો સ્ત્રોત છે. દરરોજ બે કપ દૂધ પીવાથી તમને વિટામીન B12 પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે.
વિટામિન B12 ની ઉણપના લક્ષણો શું છે?
જો શરીરમાં વિટામિન B12 ની હળવી ઉણપ હોય, તો કોઈ લક્ષણો દેખાતા નથી. જો કે, જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો, તે આનું કારણ બની શકે છે:
– નબળાઇ
– થાક
– ચક્કર
– ધબકતું
– શ્વાસ લેવામાં તકલીફ
ત્વચા સફેદ કરવી
– સરળ જીભ
– ઝાડા
– કબજિયાત
– ભૂખ ન લાગવી
– ગેસ