શિયાળાના આગમનની સાથે જ આપણા કપડામાં જ નહીં પરંતુ ખાવાની આદતોમાં પણ ઘણા બદલાવ આવે છે. આ ઋતુમાં ઘણી વખત એવી વસ્તુઓનો આહારમાં સમાવેશ કરવામાં આવે છે જે પોતાના ગરમ સ્વભાવને કારણે શરીરને ગરમ રાખે છે. એગ ડોસા એ એક રેસીપી છે જે દરેકને ગમશે, પછી ભલે તે બાળકો હોય કે પુખ્ત વયના. આ એક પ્રખ્યાત દક્ષિણ ભારતીય રેસીપી છે. તેને મુટ્ટા ડોસા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ ટેસ્ટી રેસીપી, જે માત્ર 10 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે, તમારા દિવસને ખાસ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. તો ચાલો જાણીએ ઈંડાના ઢોસા બનાવવાની રીત.
એગ ડોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી
– 2-3 ચમચી ડોસા બેટર
– 2 ચમચી તેલ
– 1 ઈંડું
– 2 ચમચી સમારેલી ડુંગળી
– 1 ચમચી સમારેલ લીલું મરચું
– 1 ચમચી સમારેલી કોથમીર
– 1 ચમચી ઈડલી પોડી (મસાલા)
– 1/4 ચમચી મીઠું
ઈંડાના ઢોસા બનાવવાની રીત
ઈંડાના ઢોસા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક ડોસા પેન અથવા નોન-સ્ટીક તવાને હાઈ ફ્લેમ પર ગરમ કરો. – જ્યારે તવા ગરમ થઈ જાય, ત્યારે આગ ધીમી કરો અને તવા પર થોડું પાણી છાંટો. ગરમ તવામાંથી બાકીનું પાણી સ્વચ્છ કપડાથી લૂછી લો. – હવે તવાની વચ્ચે 2 ચમચી ઢોસાનું બેટર મૂકો અને તેને ગોળ આકારમાં સારી રીતે ફેલાવો. બેટરને સારી રીતે પાતળું કરો અને ઢોસા બનાવો. આ કરતી વખતે ગેસને મીડીયમ હાઈ ફ્લેમ પર રાખો. -ડોસાની કિનારીઓ પર તેલ લગાવો. – હવે ઈંડાને તોડી લો અને તેની જરદીને ચમચી વડે ઢોસા પર ફેલાવો. – હવે તેના પર બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચા અને લીલા ધાણા છાંટો અને તેને સપાટ સ્પેટુલાના પાછળના ભાગથી હળવા હાથે દબાવો. – હવે ઢોસા પર મીઠું અને ઈડલી પાવડર છાંટો. 1-2 મિનિટ રાંધ્યા પછી, જ્યારે ઢોસા નીચેથી સરસ રીતે બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને લાડુની મદદથી ફેરવો અને બીજી બાજુથી પણ 1 મિનિટ સુધી પકાવો. ફરી એકવાર ફ્લિપ કરો અને અડધા ફોલ્ડ કરો. તૈયાર છે તમારો ઈંડાનો ડોસા. ઢોસાને ચટણી અને સાંભાર સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.