કરી લીવ્સઃ કઢી પત્તા રોજિંદા રસોઈમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. વરાણાથી ઢોકળા સુધી કોઈપણ વાનગી કઢી પત્તા વિના અધૂરી છે…ઘણા લોકો વાનગીમાં કરી પત્તા અલગથી રાખે છે. તેથી જ કરી પત્તા બે-ત્રણ દિવસથી વધુ તાજા નથી રહેતા. જ્યારે તે સુકાઈ જાય છે ત્યારે ઘણા લોકો તેને ફેંકી દે છે. જો તમે પણ આવું કરતા હોવ તો બંધ કરો. કરી પત્તાના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને સૂકા કરી પત્તાના ઉપયોગો વિશે જાણીને તમે આજથી જ કરી પત્તા ખાવાનું શરૂ કરી શકો છો.
કઢીના પાંદડાને તાજા અને લીલા રાખવા માટે સંગ્રહ ટિપ્સ
બજારમાંથી કરી પત્તા લાવ્યા પછી પાનને અલગ કરીને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી પંખાની નીચે કોટનના કપડા પર પાંદડાને સૂકવી દો.
હવે તેને સારી રીતે લૂછી લો અને આ કઢી પત્તાને ટિશ્યુ પેપર વડે એરટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખો. ઉપર એક ટિશ્યુ પેપર પણ મૂકો અને હવે આ કન્ટેનરને ફ્રીજમાં રાખો.
જો તમારી પાસે એરટાઈટ કન્ટેનર નથી, તો તમે તેને ઝિપ લોક પ્લાસ્ટિક બેગમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો. જો કે, આ બેગમાંથી કઢીના પાંદડા કાઢતી વખતે, ખાતરી કરો કે બેગનું તાળું યોગ્ય રીતે ફિક્સ છે કે નહીં.
જો તમે કઢીના પાંદડા સુકાઈ જાય ત્યારે ફેંકી દો, તો તેના બદલે પાવડર બનાવો. આ પાવડરના પણ ઘણા ફાયદા છે.
કરી પાંદડા ના ફાયદા
કરી પાવડર એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર હોય છે. આ પાવડરનું સેવન કરવાથી સોજામાં રાહત મળે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
કઢીના પાનમાં હાજર આયર્ન, કેલ્શિયમ અને વિટામિન એ અને સી સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓને બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે કરી પાંદડાના પાવડરનું સેવન ફાયદાકારક છે. આ સિવાય કરી પત્તાનો પાઉડર પણ કિડની માટે ઉપયોગી છે.
લાંબા વાળ અને સુંદર વાળ માટે કરી પાવડર ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ સિવાય સુંદરતા માટે પણ કઢીના પાઉડરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે તમે કરી પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેનો ઉપયોગ મેરીનેશનથી લઈને ગ્રેવીનો સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે.
કઢીના પાંદડાને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો અને તેને મિક્સરમાં પીસીને પાવડર બનાવી લો. હવે આ પાવડરને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખો. આ પાવડરની ચટણી પણ ખૂબ જ સારી છે.