કાળા ગાજરના ફાયદા: અવારનવાર સાંભળવા મળે છે કે ગાજર સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. એટલા માટે લોકોએ શિયાળાની ઋતુમાં તેમના આહારમાં કોઈને કોઈ સ્વરૂપે તેનો સમાવેશ કરવો જ જોઈએ. કેટલાક મીઠી વાનગીઓ બનાવે છે અને કેટલાક સલાડ અને શાકભાજીના રૂપમાં ગાજર ખાય છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય કાળા ગાજર ખાધા છે.
હા, ગાજર માત્ર લાલ કે નારંગી જ નહીં પણ કાળા કે જાંબલી પણ હોય છે. કાળા ગાજરને દેશી ગાજર પણ કહેવામાં આવે છે. આ ગાજર ખાવાના ઘણા ફાયદા છે. ગાજર શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે જે આરોગ્યની ઘણી સ્થિતિઓને લાભ આપવા માટે જાણીતું છે. ચાલો જાણીએ કાળા ગાજરના ફાયદા વિશે-
1. પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે
શિયાળામાં કાળા ગાજર ખાવાથી પાચનતંત્ર મજબૂત બને છે. તેનાથી ખોરાકનું પાચન સુધરે છે. કાળા ગાજરમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે, જે કબજિયાત અને એસિડિટીની સમસ્યાને સરળતાથી દૂર કરે છે.
કેન્સર સામે લડવામાં અસરકારક
કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કાળા ગાજરમાં જોવા મળતા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ કેન્સર સામે લડવાના ગુણો ધરાવે છે. ઉંદરો પર કરવામાં આવેલા સંશોધનમાં આ શોધ થઈ છે. આ સંશોધનમાં, ઉંદરને કેન્સરને પ્રોત્સાહન આપતા સંયોજનના સંપર્કમાં આવ્યા હતા.
આ પછી, કેટલાક ઉંદરોને આહારમાં કાળા ગાજરનો અર્ક આપવામાં આવ્યો હતો અને કેટલાક ઉંદરોને સામાન્ય ખોરાક આપવામાં આવ્યો હતો. અભ્યાસના પરિણામોમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઉંદરોને કાળા ગાજર ખવડાવવાથી ઓછા કેન્સર વિકસે છે, જ્યારે ઉંદરોને સામાન્ય ખોરાક ખવડાવવાથી તે જ સમયગાળા દરમિયાન વધુ કેન્સર થાય છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
કાળું ગાજર એક એવું શાક છે જેમાં કેલરી ઓછી હોય છે પરંતુ તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે, જેના કારણે તેને વજન ઘટાડવા માટે સારો ખોરાક માનવામાં આવે છે. કાલે ગાજરમાં દ્રાવ્ય ફાયબર હોય છે, જે તમારી ભૂખ અને ખોરાકનું સેવન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
આંખો માટે શ્રેષ્ઠ
કાળું ગાજર આંખોને સ્વસ્થ રાખે છે. તેમાં વિટામિન એ અને બીટા કેરોટીન જેવા પોષક તત્વો હોય છે, જે આંખોની રોશની વધારીને આંખોને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરો
શિયાળામાં કાળા ગાજર ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે. કાળા ગાજરમાં વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે, જે શરીરને મોસમી રોગોથી બચાવે છે.
સંધિવા માં ફાયદાકારક
કાળા ગાજરમાં એન્થોકયાનિન પોલિફેનોલ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ નામનું એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર કાળા ગાજર સંધિવા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે બળતરા સંબંધિત સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
તે બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે, જે હાનિકારક સંયોજનો પ્રો-ઈન્ફ્લેમેટરી સાયટોકાઈન્સને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કાળા ગાજરની આ ગુણધર્મ શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવને ઘટાડીને સંધિવાના લક્ષણોને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
હૃદય માટે સારું
શિયાળામાં કાળા ગાજર ખાવાથી હૃદય સ્વસ્થ રહે છે. તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરીને હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. કાળું ગાજર ખાવાથી હૃદય સંબંધિત બીમારીઓનું જોખમ ઓછું થાય છે.