રોટલી એ ભારતીય ભોજનમાં સૌથી વધુ ખાવામાં આવતી વાનગીઓમાંની એક છે. ભારતના મોટાભાગના ભાગોમાં બ્રેડ કોઈને કોઈ સ્વરૂપે પીરસવામાં આવે છે. રોટલી તો દરેક વ્યક્તિ ખાય છે પરંતુ તેને સૌપ્રથમ કોણે બનાવ્યું તે એક મોટું રહસ્ય છે. આજે આપણે આ રહસ્ય પરથી પડદો ઉઠાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
બ્રેડ વિશે રસપ્રદ વાત એ છે કે વિશ્વની પ્રથમ બ્રેડ વિશે અલગ-અલગ મંતવ્યો છે. ધ હિંદુના એક અહેવાલ મુજબ, સંશોધકોને ઉત્તર-પૂર્વ જોર્ડનમાં એક સ્થળ પર કેટલાક અવશેષો મળ્યા છે. બ્લેક ડેઝર્ટ પુરાતત્વીય સ્થળ પર અવશેષો મળી આવ્યા હતા.
આ અવશેષો દર્શાવે છે કે લગભગ 14,500 વર્ષ પહેલા આ સ્થાન પર રોટલી બનાવવામાં આવી હતી. અહીં રોટલી પથ્થરની ચુલા પર શેકવામાં આવતી હતી. સંશોધકોએ તે સ્ટોવ પણ શોધી કાઢ્યો છે. જો આપણે આ માનીએ તો, ખેતીના વિકાસના સદીઓ પહેલા માણસ રોટલી બનાવતો હતો.
માનવજાતે 4000 વર્ષ પહેલા ખેતીની શરૂઆત કરી હતી. ઉત્તર-પૂર્વ જોર્ડનના લોકો ઘઉંની રોટલી બનાવતા ન હતા. અહેવાલો અનુસાર, તે સમયે બ્રેડ બનાવવા માટે જંગલી અનાજનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.
સંશોધકોનું માનવું છે કે આ બ્રેડ જવ, ઈંકોર્ન, ઓટ્સ અને કંદમાંથી બનાવવામાં આવી હશે. એવું લાગે છે કે જંગલી અનાજનો ઉપયોગ લોટ તૈયાર કરવા અને રોટલી બનાવવા માટે થતો હતો. સંશોધકો કહે છે કે શક્ય છે કે બ્રેડ લોકોને ખેતી કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે.