ભીંડી ફ્રાય રેસીપી: ભીંડી ફ્રાયનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. દરેક વય જૂથના લોકો ચણાના બેટરમાં કોટેડ ક્રિસ્પી ભીંડીનો સ્વાદ લે છે. ક્રિસ્પી ભીંડી ફ્રાય એ કોઈપણ ભોજન સાથે સારું મિશ્રણ છે. તેને પલૈયા કે સાઇડ ડિશ તરીકે ખાઈ શકાય છે. જો તમે કોઈ નવી રેસીપી ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તમે ક્રિસ્પી ગુમ્બો ફ્રાય કરી શકો છો. ક્રિસ્પી ભીંડા ફ્રાય સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે.
ભીંડી ફ્રાય બનાવવી સરળ છે અને તેને બનાવવામાં વધુ સમય પણ નથી લાગતો. જો તમે નવી રસોઈ શીખી રહ્યા છો, તો તમે ભીંડી તળીને બધાને પ્રભાવિત કરી શકો છો. આવો જાણીએ ક્રિસ્પી ભીંડીને કેવી રીતે તળવું.
ભીંડી ફ્રાય બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
ભીંડી – 250 ગ્રામ ગ્રામ
લોટ – 1/4 કપ
ચોખાનો લોટ – 1/4 કપ
હળદર – 1/4 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
ચાટ મસાલો – 1/2 ચમચી
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
તેલ –
તળવા માટે મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ભીંદીને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી
ભીંડાને ફ્રાય બનાવવા માટે પહેલા ભીંડાને ધોઈ લો અને તેને કોટનના કપડાથી લૂછી લો. ભીંડીને મોટા ટુકડા કરી લો અને તેની અંદરના બીજ કાઢી લો. હવે એક વાસણમાં ભીંડાના ટુકડા મૂકો અને તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર અને ચાટ મસાલો નાખીને ભીંડા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી લીંબુનો રસ અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો.
હવે તેને મેરિનેટ કરવા માટે 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આ પછી તેમાં ચણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી લેડી ફિંગરવાળા વાસણમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લેડી ફિંગરને મસાલામાં લપેટી લો. ભીંડીમાં પાણી ન ઉમેરવાનું યાદ રાખો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે ભીંડાના ટુકડાને પેનમાં નાખીને ડીપ ફ્રાય કરો. આ દરમિયાન ગેસને મધ્યમ આંચ પર રાખો. ભીંડીને ક્રિસ્પી અને સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. ક્રિસ્પી ભીંડી પર એક ચપટી ચાટ મસાલો છાંટો અને તેને લંચ કે ડિનર માટે લો.