શિયાળાના આગમનની સાથે જ લોકોને શરદી, ઉધરસ, સાંધાના દુખાવા જેવી સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે. તેથી, આપણે આપણા આહારમાં કેટલીક વસ્તુઓનો સમાવેશ કરવાની જરૂર છે જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકે છે. ગુંદર એવી વસ્તુ છે જેનું સેવન શિયાળામાં દરરોજ કરવું જોઈએ. ગમ પ્રકૃતિમાં ગરમ હોય છે. જે આપણને શિયાળામાં ઘણા ફાયદા આપે છે.
ગુંદર ખાવાથી હૃદયરોગનો ખતરો ઓછો થાય છે અને માંસપેશીઓ મજબૂત બને છે. આ સિવાય મહિલાઓ માટે પણ પેઢા ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. સ્તનપાન કરાવતી માતાઓના દૂધ ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા ગુંદરનું સેવન કરવાથી કરોડરજ્જુ મજબૂત બને છે. આ રીતે આપણે બધા ગુંદરના પોષક ગુણોનો લાભ મેળવી શકીએ છીએ.
જાણો શું છે ગુંદર –
ગમ એ કુદરતી, ચીકણું અને મીઠો પદાર્થ છે જે જંગલીમાં જોવા મળતા અમુક વૃક્ષોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. ગમ ઉત્પાદન માટે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા છોડ લીમડો અને બાવળ છે. આ વૃક્ષોની છાલમાં ગમ એક ચીકણો પદાર્થ છે જે ઉત્પન્ન થાય છે. જ્યારે કોઈ કારણસર આ ઝાડની છાલમાં કાણું પડે છે, ત્યારે તે છિદ્રને બંધ કરવા માટે વૃક્ષ તે જગ્યામાંથી પેઢાને સ્ત્રાવ કરે છે. આ ગમ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, સાફ કરવામાં આવે છે અને પછી વપરાશ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણપણે કુદરતી ઉત્પાદન છે અને તે ઘણા ઔષધીય ગુણધર્મોથી સમૃદ્ધ છે.
જાણો ગમમાંથી શું બનાવી શકાય છે-
1) ગરમ દૂધમાં ગુંદર મિક્સ કરીને પીવો – સવારે ગરમ દૂધમાં એક ચમચી ગુંદર ભેળવીને પીવાથી શરીરને ભૂખ લાગે છે અને પાચનતંત્ર મજબૂત બને છે.
2) ડીંક લાડુ – ગુંદર, ગોળ, ઘી અને સોજી મિક્સ કરીને લાડુ બનાવો. આ ઉર્જા વધારનારા છે.
3) ગુંદરનો હલવો- હલવામાં ગુંદર ઉમેરવાથી તે વધુ પૌષ્ટિક બને છે. તમે ગમ સાથે ખીર બનાવી શકો છો.
4) ડીંક ખીર બનાવો- ડીંક ખીર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તમે તેને ચોખાની ખીરની જેમ બનાવી શકો છો.
5) ગમ આધારિત રોટલી- બેટરમાં ગમ અને સેલરી મિક્સ કરીને રોટલી બનાવવી પણ ફાયદાકારક છે.