હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક – મીઠું, ખાંડ, ચરબી, કૃત્રિમ રંગો અને કૃત્રિમ ગળપણના ઉપયોગને કારણે ફેટી લીવર અને આંતરડાને લગતી સમસ્યાઓ ખૂબ જ સામાન્ય બની રહી છે, એટલે કે અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અનેક રોગોનું મૂળ બની રહ્યું છે. અત્યાર સુધી દેશમાં બધાનું ધ્યાન કુપોષણની સમસ્યા પર જ હતું. અતિશય પોષણને કારણે થતી સમસ્યાઓ પર કોઈએ ધ્યાન આપ્યું નથી. આજે એક તરફ કુપોષણ છે તો બીજી તરફ જંક ફૂડના વધુ પડતા સેવનથી થતા રોગોનો પડકાર પણ ઝડપથી ફેલાઈ રહ્યો છે.
પોષક તત્વોની અછતને કારણે જોખમ વધી રહ્યું છે
ખાદ્ય સુરક્ષાની સાથે પોષણ સુરક્ષા પર પણ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેની આપણા સ્વાસ્થ્ય પર શું અસર થઈ રહી છે તેની કાળજી રાખવી જોઈએ. શું આપણને ખનિજો, વિટામિન્સ જેવા પોષક તત્ત્વોનો પૂરતો જથ્થો મળી રહ્યો છે, જે શરીરને ખોરાકમાંથી જરૂરી છે કે પછી આપણે ખોરાકમાંથી માત્ર અનિયંત્રિત કેલરી લઈ રહ્યા છીએ. ચોકલેટ, મીઠી મીઠાઈઓ અને નમકીન નાસ્તા ખાવાની આદત રોગોને આમંત્રણ આપી રહી છે.
આખા અનાજ ખાઓ
જ્યારે આપણે પૌષ્ટિક ખોરાક વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે સંપૂર્ણ ખોરાક એટલે કે આખા અનાજ પર આપણી નિર્ભરતા વધારવી પડે છે. તે તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં સંપૂર્ણપણે અસ્તિત્વ ધરાવે છે. તેમાં કશું ઉમેરાતું કે બાદબાકી કરવામાં આવતું નથી. વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ જેવા પોષક તત્વોની જાળવણીને કારણે તે શરીર અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. પરંતુ જ્યારે તેમાં મીઠું, તેલ કે ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે ત્યારે સ્વાદ તો વધે છે પણ ગુણવત્તા ખોવાઈ જાય છે.
અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડના સેવનમાં સાવધાની રાખો
અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં ખાંડ, ચરબી, મીઠું, રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, હાઇડ્રોજનેટેડ ફેટ્સ, ફ્લેવર્સ અને ઘણા પ્રકારના રસાયણો ઉમેરવામાં આવે છે. પરિવહનની સરળતા અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહને કારણે તેનો ઉપયોગ વધી રહ્યો છે. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ અનેક સમસ્યાઓનું મૂળ બની શકે છે. તેવી જ રીતે, કાર્બોનેટેડ પીણાં અંગે પણ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. પેકેજ્ડ જ્યુસ જેને આપણે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનીને પીએ છીએ તેમાં ઘણી બધી ખાંડ પણ હોય છે.
રોગોનો ભય
ફાઈબર ફ્રી અને ટેસ્ટી, અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડની આદતને ટાળવી પડશે. શરીરમાં વધુ પડતી કેલરીને કારણે ચરબી વધે છે. સ્થૂળતાની સાથે, આનાથી ડાયાબિટીસ, હાઇપરટેન્શન, કોલેસ્ટ્રોલ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો જેવા રોગો પણ થાય છે. સ્થૂળતાની સાથે કેન્સરનો પણ ખતરો રહે છે. તેનાથી સ્તન કેન્સર, ગર્ભાશય, લીવર, પિત્તાશયના કેન્સરનું જોખમ વધી જાય છે. આજકાલ નોન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર રોગ પણ વધી રહ્યો છે. સ્થૂળતાના કારણે ચિંતા અને ડિપ્રેશન જેવી સમસ્યાઓ પણ થઈ શકે છે.
આ ઉપાયો અપનાવવા જરૂરી છે
જો કોઈને વધુ ખાંડ ખાવાની આદત હોય તો તેને ધીમે ધીમે ઓછી કરો.
જો તમે વારંવાર ચોકલેટ અથવા બિસ્કીટ ખાઓ છો, તો તેના બદલે ઘરે બનાવેલ નાસ્તો અથવા ભોજન લો.
કોઈપણ પ્રકારનો તૈયાર ખોરાક અથવા નાસ્તો લેતી વખતે, તેનું લેબલ વાંચો. આ તેમાં હાજર મીઠું, ખાંડ અને ચરબીના સ્તર વિશે સચોટ માહિતી આપે છે.
આજકાલ, બાજરી અંગે પહેલ કરવામાં આવી રહી છે, તે આપણો પરંપરાગત ખોરાક રહ્યો છે, જે આરોગ્યપ્રદ અને ફાયદાકારક છે. જો આપણે ઘરે ખોરાક બનાવી રહ્યા છીએ, તો ખાતરી કરો કે તે સ્વચ્છ અને પૌષ્ટિક છે. કામના સ્થળે પણ ટિફિન લઈ જાઓ.
જો તમે બહારનું ખાવાનું બંધ કરશો તો ઘણી સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવી શકશો.
સ્વાસ્થ્ય માટે આપણે આપણા સ્તરે જાગૃત રહેવું પડશે.