ઘણા લોકોને ચીઝ ગમે છે. કોઈપણ પાર્ટી કે ફંક્શન પનીર વગર અધૂરું લાગે છે. તે સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ પ્રોટીન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોવાને કારણે પનીર સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. લોકો પનીર ઘણી રીતે તૈયાર કરે છે અને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. શું તમે ક્યારેય તવા પનીર મસાલો ખાધો છે? જો નહીં, તો આ વખતે પ્રયાસ કરો. આ વાનગીમાં, પનીરને દહીંમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અને મસાલાના મિશ્રણ સાથે કડાઈમાં રાંધવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ કે તમે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
સામગ્રી:
પનીર – 300 ગ્રામ
બારીક સમારેલ કેપ્સીકમ – 3
ડુંગળી – 2-3 બારીક સમારેલી
ટામેટા – 4 નંગ
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
જાડું દહીં – 1 કપ
સેલરી – ½ ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
હળદર પાવડર – 1 ચમચી
ચાટ મસાલો – 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – ½ ટીસ્પૂન
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
જીરું પાવડર – 2 ચમચી
પાવ ભાજી મસાલો – 2 ચમચી
શુદ્ધ તેલ – 4 ચમચી
સમારેલી કોથમીર – ½ કપ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
રેસીપી:
એક મોટા બાઉલમાં દહીં લો અને તેમાં હળદર, મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, ચાટ મસાલો, કેરમ સીડ્સ, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
પનીરને નાના-નાના ટુકડા કરો અને તેના પર દહીંનું મિશ્રણ લપેટો. ઢાંકીને લગભગ 30 મિનિટ સુધી મેરીનેટ થવા દો.
પેન ગરમ કરો અને 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં મેરીનેટ કરેલા પનીરના ટુકડા નાખો.
પનીરને ધીમી આંચ પર, તેને બધી બાજુથી ફેરવીને, જ્યાં સુધી તે સારી રીતે રંધાઈ ન જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
આ દરમિયાન એક પેનમાં બાકીનું તેલ ગરમ કરો. તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
તેમાં ઝીણા સમારેલા કેપ્સીકમ ઉમેરીને 5 મિનિટ સુધી સાંતળો.
જ્યારે કેપ્સિકમ બફાઈ જાય, ત્યારે તેમાં વાટેલાં ટામેટા, હળદર, મીઠું અને પાવભાજી મસાલો નાખીને ધીમી આંચ પર મસાલો તેલ છોડે ત્યાં સુધી પકાવો.
આગ નીચી કરો, મસાલામાં રાંધેલું ચીઝ ઉમેરો અને સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.