આપણે જોયું છે કે કાજુ કાટલી ઘણા લોકોની પ્રિય મીઠાઈ છે. તેનો અનોખો સ્વાદ તેને અલગ બનાવે છે અને તેવી જ રીતે બદામ કટલી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ મીઠાઈ તેના ખાસ સ્વાદથી દરેકને ખુશ કરે છે. આજે અમે તમારા માટે આ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ.
સામગ્રી:
બદામ – 1 કપ (150 ગ્રામ)
દળેલી ખાંડ – 1 કપ (150 ગ્રામ)
ઘી – 2 ચમચી
દૂધ – ½ કપ
કેસર – 10-12 દોરા
રેસીપી:
– એક પેનમાં બે કપ પાણી ઉકાળો. બદામને ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો અને તેને 5 મિનિટ માટે પલાળી દો.
– કેસરને દૂધમાં પલાળી રાખો અને તેને બાજુ પર રાખો. 5 મિનિટ પછી બદામને ગરમ પાણીમાંથી કાઢી તેની છાલ કાઢી લો.
-તમામ બદામને ગરમ પાણીમાં 1 કલાક માટે ઢાંકી રાખો.
જ્યારે બદામ નરમ થઈ જાય ત્યારે તેને મિક્સરમાં કેસર મિક્સ કરી દૂધ સાથે પીસી લો. જો જરૂરી હોય તો 1-2 વધુ ચમચી ઉમેરો.
– એક નોન-સ્ટીક પેનમાં બે ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો. – તેમાં બદામની પેસ્ટ અને પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેને તવામાંથી બહાર કાઢીને ઠંડુ થવા દો.
– એક પ્લેટમાં બટર પેપર ફેલાવો અને તેના પર ઘી લગાવો. તેના પર મિશ્રણને હળવા હાથે ફેલાવો.
– તેને ઠંડુ કરીને સેટ થવા દો. – જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને પિઝા કટર અથવા છરીની મદદથી મનપસંદ આકારમાં કાપી લો.