જીવનશૈલી ન્યૂઝ ડેસ્ક, સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને ખાદ્ય પદાર્થોનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો કે, કેટલીક બાબતો અંગે વારંવાર પ્રશ્નો ઉભા થાય છે. સ્ત્રીઓ ઘણીવાર ચિંતિત હોય છે કે શું રસોઈ માટે એક તેલને વળગી રહેવું યોગ્ય છે કે કયું તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. આવો છે આવા જ કેટલાક સવાલોના જવાબ, જાણો. જ્યારે રસોઈ તેલની વાત આવે છે ત્યારે અમારી પાસે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. પરંતુ, ભારતીય આહારને ધ્યાનમાં રાખીને, કયું તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય છે? શું નિયમિત રસોઈ માટે ફક્ત રિફાઇનરીઓ પર આધાર રાખવો યોગ્ય છે? -સવિતા ગુપ્તા, પટના
એ સાચું છે કે હવે રાંધણ તેલના સંદર્ભમાં બજારમાં ઘણા વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે. સત્ય એ છે કે આ બધા તેલની અલગ-અલગ ભૂમિકાઓ છે અને તે મુજબ તેમની પસંદગી કરવી જોઈએ. કોઈપણ તેલમાં માત્ર એક પ્રકારની ચરબી હોય છે. તેઓ વિવિધ ટકાવારીમાં ત્રણ પ્રકારની ચરબી ધરાવે છે.
જે તેલમાં ધૂમ્રપાનનું ઊંચું સ્થાન હોય તે નિયમિત ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. મધ્યમ ધૂમ્રપાન બિંદુઓ સાથેના તેલ પકવવા અને છીછરા તળવા માટે યોગ્ય છે. ધ્યાનમાં રાખો કે ઉચ્ચ તાપમાને ઉપયોગ કરવામાં આવે તો શુદ્ધ ઉત્પાદનો હાનિકારક બને છે. કેટલાક તેલ છે જેનો ઉપયોગ સલાડ ડ્રેસિંગ વગેરે માટે થાય છે.
જો બાળકોને કોઈ વસ્તુ ગમતી હોય તો તેને ખાવા દો, પરંતુ તેની માત્રાનું ધ્યાન રાખો. દરેક વસ્તુમાં સંતુલન મહત્વપૂર્ણ છે, ખોરાકમાં પણ. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે પનીર પોષણથી ભરપૂર ખોરાક છે. ચીઝનો ટુકડો બાળકને દૂધના ગ્લાસ જેટલું પોષણ પૂરું પાડશે. પરંતુ એ પણ યાદ રાખો કે ચીઝમાં મીઠું પણ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. ચીઝના વધુ પડતા સેવનને કારણે બાળક મોટા થાય ત્યારે પણ ખારા ખોરાક તરફ વળશે, જે સારું નથી.