જશપુર
શહેરોમાં ઠેકી કુટા ચોખાની વધતી માંગ અને તેના પોષક મૂલ્યને કારણે તે દિવસેને દિવસે લોકપ્રિય બની રહ્યો છે. આ ચોખામાં 40 ટકાથી વધુ આયર્ન, 50 ટકાથી વધુ ફાઇબર અને વિટામીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેનું નિર્માણ બાલાચાપરના મહાત્મા ગાંધી ગ્રામીણ ઔદ્યોગિક ઉદ્યાનમાં જિલ્લા વહીવટી તંત્ર જશપુરના ઉપક્રમે કરવામાં આવી રહ્યું છે. જેના કારણે મહિલા જૂથોને પણ રોજગારી મળી રહી છે.
મુખ્યમંત્રી શ્રી ભૂપેશ બઘેલ હંમેશા તેમની પરંપરામાં છુપાયેલી વૈજ્ઞાનિકતાને બચાવવા વિનંતી કરે છે. આપણી ઘણી ખાદ્ય પરંપરાઓ એવી છે કે તે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત લોકોને આકર્ષે છે. આવું જ ઠેકીમાં પીટેલા ચોખાનું છે. જ્યારે ચોખાને પોલિશ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેના વિટામિન્સ ઘણી હદ સુધી નાશ પામે છે. ઢેકી ચોખા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. બાલાછાપર રીપામાં કવર્ડ ચોખા બનાવવામાં આવી રહ્યા છે અને તેનું આકર્ષક પેકેજીંગ અને બ્રાન્ડીંગ મોટું બજાર ઉભું કરી રહ્યું છે. ઠેકી કુટા ચોખામાં સૌથી વધુ માંગ જીરું ફૂલ ચોખાની છે. જશપુર જિલ્લામાં જીરા ચોખાનું સૌથી વધુ ઉત્પાદન થાય છે. ચોખાની સુગંધિત વિવિધતાને કારણે અન્ય રાજ્યોમાં પણ તેની માંગ વધી રહી છે. વૈદિક વાટિકાના સમર્થ જૈને જણાવ્યું કે, બાલાચાપરની 13 મહિલાઓને ઠેકી કુટા ચોખાની તાલીમ આપવામાં આવી રહી છે. આ સાથે ચોખાના આકર્ષક પેકિંગની તાલીમ પણ આપવામાં આવી રહી છે. ઠેકી કુટા ચોખાનું વેચાણ સી-માર્ટ દ્વારા થઈ રહ્યું છે.
પોષણની દૃષ્ટિએ ઢેકી કુટા ચોખા શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. આ સાથે ચોખાનું ઉપરનું આવરણ સુરક્ષિત રહે છે. જેમાં વિટામીન E ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. ચોખામાં વધુ સારા પોષક ગુણો છે અને 40 ટકા કરતાં વધુ આયર્ન, 50 ટકાથી વધુ ફાઇબર હાજર છે. કુદરતી શુદ્ધતાને કારણે આ ચોખાને સારા પેકિંગ સાથે અન્ય રાજ્યોમાં મોકલવા માટે એક એક્શન પ્લાન તૈયાર કરવામાં આવ્યો છે.