એપ્રિલ મહિનો શરૂ થતાની સાથે જ ગરમીએ પોતાનો પ્રકોપ બતાવવાનું શરૂ કરી દીધું છે. વધતી જતી ગરમી લોકોને પરસેવાની સાથે અનેક બીમારીઓનું કારણ બની રહી છે. આવી સ્થિતિમાં ખાનપાનનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે. ઉનાળામાં છાશ, લસ્સી અને રાયતા જેવા દહીં અને દહીં ઉત્પાદનોનો આહારમાં સમાવેશ કરવો જોઈએ. તેનાથી પેટ ઠંડુ રહે છે અને પાચનતંત્ર પણ સ્વસ્થ રહે છે.
મોટાભાગે લોકો લંચમાં દહીંનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ આયુર્વેદ મુજબ દહીં થોડું ભારે હોય છે અને તેને પચવામાં સમય લાગે છે. જ્યારે છાશ સરળતાથી પચી જાય છે અને તે પેટને વધુ ઠંડક આપે છે. ઉનાળામાં છાશ કે રાયતા પીવું સ્વાસ્થ્ય માટે સારું માનવામાં આવે છે. દહીં અને તેમાંથી બનેલી છાશ બંને પ્રોબાયોટીક્સથી ભરપૂર હોય છે.
છાશ અને દહીંનું સેવન કરવાથી આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયા ઉત્પન્ન થાય છે. જે પાચનક્રિયા સુધારવામાં મદદ કરે છે. જો કે દહીં ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે, પરંતુ દહીં પાચનની દ્રષ્ટિએ વધુ સારું કામ કરે છે. દહીંમાં રહેલા તમામ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ છાશમાં જોવા મળે છે. તેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે પાતળું હોવાથી તે સરળતાથી પચી જાય છે.
ઉનાળામાં પેટને ઠંડુ કરવા માટે માખણ પીવું સારું છે. જો તમે બપોરે ભોજન સાથે છાશનું સેવન કરો છો તો ખોરાક સરળતાથી પચી જાય છે. તેના બદલે તમે રાયતા પણ ખાઈ શકો છો. રાયતા અને છાશ પીવાથી શરીરનું તાપમાન જળવાઈ રહે છે. છાશ અને રાયતામાં રહેલું શેકેલું જીરું પાવડર, મીઠું, હિંગ અને ફુદીનો પેટના દુખાવામાં રાહત આપે છે.
જો તમારી પાચન શક્તિ મજબૂત અને સ્વસ્થ છે તો તમે દહીંનું સેવન પણ કરી શકો છો. જો કે દહીંમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. દહીં ખાવાથી તેના ક્રીમી ટેક્સચરને કારણે વજન પણ વધી શકે છે. જો તમારે વજન ઓછું કરવું હોય તો તમારા આહારમાં દહીંને બદલે છાશનો સમાવેશ કરો. આયુર્વેદ કહે છે કે દહીં પ્રકૃતિમાં ગરમ છે. જો તમે દહીંને બદલે તેને પાતળું કરો અને છાશ કે રાયતા બનાવીને પી લો તો તેની અસર બદલાઈ જાય છે. માખણમાં ઠંડકની અસર હોય છે અને તે પચવામાં સરળ હોય છે.