ઓરેન્જ બર્ફી એ તાજા નારંગી અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કથી બનેલી સ્વાદિષ્ટ ભારતીય મીઠાઈ છે. અહીં તેની રેસીપી છે.
- 2 કપ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ નારંગીનો રસ
- 1 કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
- 1 કપ દૂધ પાવડર
- 1/2 કપ ખાંડ
- 2 ચમચી ઘી
- એક ચપટી કેસરી દોરા
- ગાર્નિશ માટે સમારેલા પિસ્તા અથવા બદામ
સૂચના:
- નોન-સ્ટીક તવા અથવા ભારે તળિયાવાળા તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને ઘી ઉમેરો.
- જ્યારે ઘી ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં તાજો નિચોવેલો નારંગીનો રસ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ-ધીમી આંચ પર તેની અડધી માત્રા સુધી પકાવો. સમયાંતરે હલાવતા રહો.
- પેનમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, મિલ્ક પાવડર અને ખાંડ ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- મધ્યમ-ધીમી આંચ પર રાંધો, જ્યારે મિશ્રણને તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે સતત હલાવતા રહો.
- મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય અને પેનની બાજુઓ છોડવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. તેમાં લવારો જેવી સુસંગતતા હોવી જોઈએ.
- પેનને તાપ પરથી ઉતારો અને મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી ચોરસ અથવા લંબચોરસ ટ્રેમાં રેડો.
- સ્પેટુલા અથવા ચમચીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને સમાનરૂપે ફેલાવો અને સ્મૂથ કરો.
- બરફીની સપાટી પર આછું દબાવીને સમારેલા પિસ્તા અથવા બદામથી ગાર્નિશ કરો.
- નારંગી બરફીને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, તેને સેટ થવા માટે થોડા કલાકો માટે ફ્રીજમાં રાખો.
- જ્યારે જામી જાય, નારંગી બરફીને ચોરસ અથવા હીરાના આકારના ટુકડાઓમાં કાપી લો.
- સ્વાદિષ્ટ નારંગી બરફીને ડેઝર્ટ તરીકે સર્વ કરો અને માણો.