તમારા દિવસની શરૂઆત ઉર્જા અને ખુશી સાથે કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નાસ્તો સુનિશ્ચિત કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. ખાસ કરીને નાનાં બાળકો જેવા ફિક્કી ખાનારાઓ માટે, સ્વાદિષ્ટ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર ભોજન તૈયાર કરવું જરૂરી છે. આજે આ લેખ દ્વારા અમે તમને ઘરે વેજ બિરયાની બનાવવાની રેસિપી જણાવીશું-
વેજ બિરયાની માટેની સામગ્રી:
- 2 કપ બાફેલા ચોખા
- 3 કપ મિશ્ર શાકભાજી
- 1/4 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 2 લીલા મરચા બારીક સમારેલા
- 1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલુ આદુ
- લસણની 1/4 લવિંગ
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1/2 ચમચી સમારેલી કોથમીર
- 1 ચમચી જીરું
- 2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી બિરયાની મસાલો
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું)
રસોઈ સૂચનાઓ:
ચોખા તૈયાર કરો:
- ચોખાને સારી રીતે સાફ કરીને ધોઈ લો.
- પ્રેશર કૂકરમાં ચોખાને જરૂર મુજબ એક કે બે સીટી વગાડી લો. ઉકળ્યા પછી તેને એક વાસણમાં બાજુ પર રાખો.
શાકભાજી અને સુગંધિત વસ્તુઓ કાપો:
- મિશ્ર શાકભાજીને કાપીને આદુ અને લસણને બારીક કાપો.
- હવે તમારી બિરયાની તૈયાર છે.
મસાલા સંગ્રહ:
- બધા મસાલા એક જગ્યાએ ભેગા કરો.
રસોઈ પ્રક્રિયા:
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને ફ્રાય કરો.
- ડુંગળી અને લસણ ઉમેરીને થોડી વાર સાંતળો, પછી શાકભાજી ઉમેરીને પકાવો.
- – તેમાં ધાણા પાવડર, હળદર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને બધા મસાલા મિક્સ કરો. આ મિશ્રણનો એક ભાગ એક અલગ વાસણમાં રાખો.
સ્તર અને રસોઈ:
- કડાઈમાં થોડી માત્રામાં બાફેલા ચોખા ઉમેરો, ત્યારબાદ બાકીનું વનસ્પતિ મિશ્રણ ઉમેરો.
- બાકીના ચોખાને ઉપરથી ઢાંકીને 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો.
અંતિમ સ્પર્શ આપવો:
- જ્યારે બધું રંધાઈ જાય, ત્યારે આગ બંધ કરો.
- – બિરયાનીમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.