ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ હંમેશા વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તામાંનું એક રહ્યું છે. ખાસ કરીને તે બાળકોની પ્રિય વાનગી છે. આપણે બધાએ ઓછામાં ઓછું એકવાર ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે.
ફ્રેન્ચ રાંધણકળા વિવિધ ફાસ્ટ ફૂડ્સ સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. બટાકામાંથી બનેલું આ ફાસ્ટ ફૂડ આખી દુનિયામાં પ્રખ્યાત છે અને દરેક સંસ્કૃતિમાં અને દરેક રીતે ખાવામાં આવે છે. આ પોસ્ટમાં, અમે ફ્રેન્ચ ઇનામની ઉત્પત્તિ અને તેના રસપ્રદ ઇતિહાસ પર એક નજર કરીએ છીએ.
ફ્રેન્ચ ભાવ ફ્રેન્ચ નથી
નામનો ફ્રેન્ચ અર્થ હોવા છતાં, તે વાસ્તવમાં ફ્રાન્સમાં જોવા મળતું નથી. હકીકતમાં, ફ્રેન્ચ પ્રિકસના બીજ બેલ્જિયમમાં વાવવામાં આવ્યા હતા. ઇતિહાસકારોના મતે, તે બેલ્જિયમમાં હતું કે પ્રથમ ફ્રેન્ચ ઇનામ બનાવવામાં આવ્યું હતું.
તેમના મતે, 1600 ના દાયકાના અંતમાં બેલ્જિયમમાં બટાટા પ્રથમ તળવામાં આવ્યા હતા. બેલ્જિયન ગ્રામવાસીઓ તેમની માછલીને ખૂબ પાતળી કાપીને, તળીને નાસ્તા તરીકે ખાય છે. પરંતુ જ્યારે શિયાળાના મહિનાઓમાં નદી થીજી જાય છે, ત્યારે ગ્રામજનો માછલી પકડવા માટે સંઘર્ષ કરે છે.
ફ્રેન્ચ ભાવ નામનું કારણ શું છે?
આનાથી માછલીના વિકલ્પ તરીકે બટાકાની ફ્રાઈસની રચના થઈ. મ્યુઝ નદીની નજીકના ગ્રામવાસીઓ બટાકા તરફ વળ્યા, તેને કાપીને અને તે જ રીતે ફ્રાય કર્યા જે રીતે તેઓ માછલીને ફ્રાય કરતા હતા, આમ પ્રથમ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને જન્મ આપ્યો.
બાદમાં પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન અમેરિકન સૈનિકોએ આ તળેલી વાનગી ખાધી અને તેના સ્વાદથી મોહિત થઈ ગયા. દક્ષિણ બેલ્જિયમમાં પ્રબળ ભાષા ફ્રેન્ચ હોવાથી, તેણે તેમને “ફ્રેન્ચ” કહ્યા અને નામ અટકી ગયું.
ફ્રેન્ચનો સંપર્ક કરો
ત્યાં ઇતિહાસકારોનો સંગ્રહ પણ છે જે દાવો કરે છે કે ફ્રેન્ચ કિંમત વાસ્તવમાં ફ્રેન્ચ છે. 1780 ના દાયકામાં પેરિસમાં પોન્ટ ન્યુફમાં શેરી વિક્રેતાઓ દ્વારા સૌપ્રથમ વેચાણ કરવામાં આવ્યું હતું, ફ્રેન્ચ ક્રાંતિ ફાટી નીકળ્યા પહેલા અવનતિ બટાકાની ચિપ્સ સૌથી વધુ વેચાતી વસ્તુઓમાંની એક હતી.
બટાટા એ નાગરિકો માટે ભરણપોષણનો સ્ત્રોત હતો જેમની પાસે પાદરીઓ અથવા ખાનદાની દ્વારા માણવામાં આવતા વિશેષાધિકારો ન હતા. ફ્રાન્સમાં, એન્ટોઈન-ઓગસ્ટિન પાર્મેન્ટિયર દ્વારા બટાટાને સામાન્ય માણસના ખોરાક તરીકે પ્રમોટ કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ તેણે ફ્રેન્ચ કિંમતનો કોઈ ચોક્કસ ઉલ્લેખ કર્યો ન હતો.
યુએસએમાં ફ્રેન્ચ કિંમત
19મી સદીની શરૂઆતમાં પ્રમુખ થોમસ જેફરસન દ્વારા લખવામાં આવેલી હસ્તપ્રત મુજબ – તેમણે પોમ્સ ડી ટેરે ફ્રાઈટ્સ એન પેટિટ ટ્રાંચેસ વિશે વાત કરી હતી, જેનો અર્થ થાય છે નાના ટુકડાઓમાં કાચા તળેલા બટાકા. કેટલાક ઈતિહાસકારો આ રેસીપીનું શ્રેય ફ્રેન્ચ રસોઇયા હોનોરે જુલીયનને આપે છે.
એવું કહેવાય છે કે પ્રમુખ થોમસ જેફરસને 1802 માં વ્હાઇટ હાઉસના રાત્રિભોજનમાં “ફ્રેન્ચ શૈલીમાં બટાકા પીરસ્યા હતા”. “ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ” વાક્ય સૌપ્રથમ અંગ્રેજીમાં 1856માં કુકરી ફોર મેટ્સ ઓફ ઓલ વર્કમાં દેખાયો. અને પછી વિશ્વભરમાં ફ્રેન્ચ પ્રાઈઝની સફર શરૂ થઈ.