પનીર ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે. પનીર પરોઠાથી માંડીને મટર પનીર, શાહી પનીર, પનીર કોફતા, પકોડા અને ચાઈનીઝ વાનગીઓ સુધી, ઘણી વાનગીઓ ઘરે બનાવવામાં અને ખાવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય ટામેટા પનીરનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? જો નહીં, તો અમે પનીર ટામેટા બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રેસિપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે.
જરૂરી સામગ્રી
પનીર – 500 ગ્રામ
ટામેટા – 2-3
લીલા મરચા – 2-3
જીરું – 1 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
ઘી અથવા તેલ – 1 ચમચી
આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
સ્વાદ માટે મીઠું
રેસીપી
સૌ પ્રથમ ટામેટાં અને લીલા મરચાંને સારી રીતે ધોઈ લો. – આ પછી બંનેને મિક્સરમાં નાખીને પીસીને પ્યુરી બનાવો. આ પેસ્ટમાં જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ડુંગળી અને આદુ પણ ઉમેરી શકો છો અને તેને પીસી શકો છો. – હવે એક તપેલી લો અને તેમાં તેલ કે ઘી નાખીને ગરમ કરો. જ્યોત ધીમી રાખો. – હવે તેમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરો. – તે ઠંડુ થાય પછી તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરીને પકાવો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ટેમ્પરિંગમાં આખા લાલ મરચાં પણ ઉમેરી શકો છો. જ્યારે પ્યુરી રાંધતી હોય, ત્યારે ચીઝને ઇચ્છિત કદના ટુકડાઓમાં કાપો. ટામેટાની પ્યુરીમાં મરચું અને હળદર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. – આ પછી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.
તમે તેમાં ચાટ મસાલો અને ધાણા પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો. – હવે તેમાં પનીરના ટુકડા નાખીને તેને પાકવા દો. ગ્રેવીને ઉકળવા દો. – ગ્રેવી ઉકળે એટલે બારીક સમારેલી લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. હવે તૈયાર કરેલ પનીર ટોમેટો કરી ને ચપટી અથવા ભાત સાથે સર્વ કરી શકાય છે.