વટાણા, મેથી અને પાલક જેવી શાકભાજી શિયાળામાં વધુ માત્રામાં ખાવામાં આવે છે. આ શાકભાજી સ્વાદિષ્ટ તો છે જ સાથે સાથે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ પણ આપે છે. પરંતુ આ શાકભાજી સતત ખાવાથી તમે થાકી શકો છો. જો તમે પણ આ શાક ખાઈને કંટાળી ગયા છો અને કંઈક અલગ ખાવા ઈચ્છો છો તો તમે સ્વાદિષ્ટ ટમેટાની કઢી બનાવી શકો છો. આ શાક ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે. તમે આ સ્વાદિષ્ટ ભાજીને પોલી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ ટામેટાંનું ઇન્સ્ટન્ટ શાક બનાવવાની રીત.
ટમેટાની પેસ્ટ બનાવવા માટેની સામગ્રી
– 5 ટામેટાં
– 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
– 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી
– બારીક સમારેલી કોથમીર
– 2 ચમચી તેલ
– અડધી ચમચી જીરું
– અડધી ચમચી લાલ મરચું
– અડધી ચમચી હળદર
– અડધી ચમચી ધાણા પાવડર
– 1 ચપટી હીંગ
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
ટમેટાની કઢી કેવી રીતે બનાવવી
ટામેટાની પેસ્ટ બનાવવા માટે પહેલા ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી તેના નાના ટુકડા કરી લો. – હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરો. જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં લીલા મરચા અને ડુંગળી નાખીને થોડીવાર પકાવો. – ડુંગળી સારી રીતે તળી જાય એટલે તેમાં ટામેટાં ઉમેરો. ટામેટાં ઓગળી જાય એટલે તેમાં લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું પાવડર, મીઠું નાખીને બરાબર પકાવો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડી ખાંડ કે ગોળ પણ ઉમેરી શકો છો. – હવે કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.