હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક, ચોમાસાએ દસ્તક આપી છે. વરસાદના કારણે વાતાવરણ ખુશનુમા બની ગયું છે. આવી સ્થિતિમાં પકોડા ખાવાની મજા જ અલગ છે. જો તમે ભીની સુગંધમાં ચા અને પકોડા મિક્સ કરો તો જાણે એક દિવસ બની ગયો હોય તેમ લાગે છે.જો તમે પણ સાંજના નાસ્તામાં પકોડા બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ તો અમે તમને એક અનોખી રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ. હા, તમે ચણાના લોટને બદલે સોજીના પકોડાનો સ્વાદ ચાખી શકો છો. તેને બનાવવામાં વધારે સમય પણ નથી લાગતો અને તે હેલ્ધી પણ છે.ઘરે કોઈ મહેમાન આવે તો પણ તમે આ વાનગી બનાવી શકો છો.તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રેસિપી.
- સોજી – 1 કપ
- દહીં – 1 કપ
- ડુંગળી બારીક સમારેલી – 2 ચમચી
- આદુની પેસ્ટ – અડધી ચમચી
- લીલા મરચા સમારેલા – 1 ટીસ્પૂન
- લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
- કઢીના પાન સમારેલા -8-10
- હીંગ – 1 ચપટી
- ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી
- તેલ – તળવા માટે
- સ્વાદ માટે મીઠું
સોજીના ભજિયા બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં સોજી નાખો. તેમાં દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ પછી તેમાં આદુની પેસ્ટ, સમારેલા લીલા મરચાં, કોથમીર અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, જીરું, એક ચપટી હિંગ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરો.
- મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે સ્થિર થવા માટે રાખો.
- જ્યારે બેટર ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને ધીમે ધીમે મિક્સ કરો.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે પકોડાને તૈયાર સોજીના મિશ્રણ સાથે પેનમાં નાખો.
- આવા તેલમાં સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- આ પછી તૈયાર પકોડાને પ્લેટમાં કાઢી લો.
- એક પછી એક બધા પકોડા તૈયાર કરો.
- હવે તમે તેને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.