હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક, તમારી રસોઈ પદ્ધતિ કેન્સર તરફ દોરી શકે છે. આ ચોંકાવનારી વાત એક સર્વેમાં સામે આવી છે. કેન્સર એક ખતરનાક અને જીવલેણ રોગ છે. રસોઈ પદ્ધતિઓ (ખોરાક અને કેન્સર) જોખમ વધારે છે. વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે તમે કયા તાપમાને ખોરાક રાંધો છો તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવેલો ખોરાક ક્યારેક કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે. આવો જાણીએ કે રસોઈ કેવી રીતે કેન્સરને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે…
ઊંચા તાપમાને ખોરાક રાંધશો નહીં
વૈજ્ઞાનિકોનું કહેવું છે કે ઊંચા તાપમાને ખોરાક રાંધવો જોખમી છે. તેનાથી કેન્સરનું જોખમ વધી શકે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની સ્ટેનફોર્ડ યુનિવર્સિટીના સંશોધકોએ તેમના એક અભ્યાસમાં શોધી કાઢ્યું છે કે જે રીતે ઘરે ખોરાક બનાવવામાં આવે છે તેનો સીધો સંબંધ કેન્સર જેવા જીવલેણ રોગ સાથે છે.
વારંવાર રાંધેલા ખોરાકને ટાળો
વૈજ્ઞાનિકોએ એમ પણ કહ્યું કે જો કોઈ પણ ખોરાકને વારંવાર ઉંચી જ્યોત પર રાંધવામાં આવે તો તે વધુ ખતરનાક બની શકે છે. લાલ માંસ અને તળેલા ખોરાક આ રીતે બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેને ખાવાથી કેન્સરનું જોખમ વધે છે.
વધુ ગરમીમાં રાંધેલો ખોરાક ખાવાથી કેન્સર કેવી રીતે થાય છે?
સંશોધકોએ કહ્યું કે જો કોઈ ખોરાકને વધુપડવામાં આવે તો તેમાંથી કેટલાક તત્વો બહાર નીકળી જાય છે, જે પાચન દરમિયાન ડીએનએ સુધી પહોંચી શકે છે. આ કેન્સરને પ્રોત્સાહન આપતા તત્વોને સક્રિય કરી શકે છે. આ તત્વો માત્ર ડીએનએને જ નુકસાન પહોંચાડી શકતા નથી, પરંતુ કેન્સર અને અન્ય રોગોનું કારણ પણ બની શકે છે.
વધારે રાંધેલો ખોરાક ફાયદાકારક નથી
સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે જ્યારે આપણે કોઈપણ ખોરાકને વધુ ગરમી પર અથવા વારંવાર રાંધીએ છીએ, ત્યારે તેમાં રહેલા વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ફેટ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ જેવા તત્વો નાશ પામે છે, જેના કારણે તે પોષક નથી રહેતું.