પૌષ્ટિક તત્વોથી ભરપૂર રાજમા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. રાજમા પ્રોટીન, ફાઈબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સારો સ્ત્રોત છે. બાફેલી રાજમામાં લગભગ 67 ટકા પાણી હોય છે. રાજમાને છોડ આધારિત પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેથી લોકોએ તેને પોતાના આહારમાં સામેલ કરવું જોઈએ. રાત્રિભોજનમાં રાજમાનો સમાવેશ સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે. જો તમને રાજમા ગમતો હોય તો તમારે રાત્રિભોજનમાં રાજમા મસાલાની રેસીપી અવશ્ય ટ્રાય કરવી જોઈએ. તમે રાજમાને ભાત કે રોટલી સાથે ખાઈ શકો છો. આ વાનગી દરેક ઉંમરના લોકોને પસંદ હોય છે. જો કે એ વાતનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે કે રાજમા મસાલો બનાવતા પહેલા રાજમાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો અને સવારે તેનો ઉપયોગ કરો. ચાલો જાણીએ રાજમા મસાલા બનાવવાની સરળ રીત, જે તમારા રાત્રિભોજનનો સ્વાદ વધારી શકે છે.
રાજમા મસાલા માટેની સામગ્રી:
રાજમા મસાલો બનાવવા માટે તમારે 1 કપ રાજમા, 1/4 કપ ટામેટાની પ્યુરી, 4 ચમચી બારીક સમારેલી ડુંગળી, 1/2 ચમચી લસણની પેસ્ટ, 1/2 ચમચી આદુની પેસ્ટ, 4 ચમચી દહીં, 1/2 એક ચમચી ધાણા પાવડરની જરૂર પડશે. જરૂરી છે. , 1/2 ચમચી કસુરી મેથી પાવડર, 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, મીઠું (જરૂરી મુજબ), 1/2 ચમચી જીરું પાવડર, 1/2 ચમચી જીરું, 1/4 ચમચી હળદર અને 1 ચમચી રિફાઈન્ડ તેલની જરૂર પડશે. આ બધી વસ્તુઓને મિક્સ કરીને તમે સ્વાદિષ્ટ રાજમા મસાલો તૈયાર કરી શકો છો.
રાજમા મસાલો બનાવવાની સરળ રીત:
- રાજમાની આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી બનાવવા માટે રાજમાને લગભગ 8 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી પ્રેશર કૂકર લો અને તેમાં રાજમા, પાણી અને મીઠું ઉમેરો. પલાળેલા રાજમાને લગભગ 20 મિનિટ સુધી અથવા નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. બાદમાં, રાજમા કાઢીને એક કન્ટેનરમાં રાખો.
- – હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં રિફાઈન્ડ તેલ ગરમ કરો. લગભગ 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી પેનમાં દહીં ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકાવો.
- આ પછી, પેનમાં ટામેટાની પ્યુરી અને હળદર પાવડર ઉમેરો અને લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો. ઘટકોને હલાવતા રહો જેથી કરીને તે તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય. ત્યાર બાદ પેનમાં ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, કસુરી મેથી પાવડર અને મરચું પાવડર ઉમેરો. જ્યાં સુધી તેલ સપાટી પર તરતું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
- – હવે પેનમાં બાફેલી રાજમા ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. – લગભગ 15 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર વાનગીને પકાવો. આ રીતે તૈયાર છે તમારો રાજમા મસાલો. તમે તેમાં સમારેલી કોથમીર અને ગરમ મસાલા પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો. તમે થોડી ક્રીમ પણ ઉમેરી શકો છો. હવે તમે આ સ્વાદિષ્ટ રાજમા રેસીપીને ભાત અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરી શકો છો.