પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર, દૂધના પરોઠા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. દૂધના ઘણા ફાયદા છે તે જાણવા છતાં લોકો તેનું સેવન કરવાનું ટાળે છે. આ સાથે તે વજન ઘટાડવામાં પણ ફાયદાકારક છે. દુધીના પરાઠાની ખાસિયત એ છે કે તમે તેને નાસ્તા, લંચ કે ડિનરમાં ખાઈ શકો છો. જે લોકો ડેરી નથી ખાતા તેઓ પણ આ સ્વાદિષ્ટ પરાઠા સરળતાથી ખાશે. તો તમારી જાતને તૈયાર કરો.
સામગ્રી
- 1 કપ છીણેલું દૂધ
- 2 કપ સાદો ઘઉંનો લોટ
- 1 ડુંગળી, છીણેલી
- 1 ચમચી લાલ મરચું
- 1 ચમચી કોથમીર
- 1 tsp અજમાવો
- 2 ચમચી કોથમીર, સંશોધિત
- તેલની જરૂરિયાત મુજબ
- સ્વાદ માટે મીઠું
આ રીતે ગરમાગરમ પરાઠા બનાવો
– સૌ પ્રથમ દૂધને ધોઈને છોલી લો. – આ પછી તેને છીણીની મદદથી છીણી લો અને વાસણમાં રાખો. – હવે ડુંગળીના ટુકડાને બારીક કાપો અથવા છીણી લો. એક મિક્સિંગ બાઉલ લો અને તેમાં છીણેલું દૂધ અને ડુંગળી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરો. – આ પછી આ મિશ્રણમાં લાલ મરચું પાવડર, જીરું, ધાણા પાવડર અને સમારેલી લીલા ધાણા ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. – હવે આ મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો અને બધી સામગ્રી સાથે લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો. – આ પછી મિશ્રણને થોડી વાર માટે બાજુ પર રાખો.
– હવે પરાઠાનું મિશ્રણ લો અને તેને ફરી એકવાર મસળી લો. આ પછી મેંદાના બોલ્સ તૈયાર કરો. – હવે એક બોલ લો અને તેને ગોળ અથવા ત્રિકોણાકાર આકારમાં ફેરવો. – આ પછી એક નોનસ્ટીક તવા લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. – તવા પર થોડું તેલ લગાવો અને ચારે બાજુ ફેલાવો. – તવા ગરમ થાય એટલે તેમાં વણેલા પરાઠા ઉમેરો અને શેકતા રહો. – 20 સેકન્ડ પછી, પરોંઠાને ફેરવો અને બીજી બાજુ પણ ચમચી વડે તેલ લગાવો. – પરાઠાને બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. – પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે એક પછી એક બધા બોલમાંથી ગોળના પરાઠા તૈયાર કરો. – હવે ટામેટાની ચટણી અથવા લીલી ચટણી સાથે બોટલ ગોર્ડ પરાઠા સર્વ કરો.
આ પરાઠા બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના દરેક માટે શ્રેષ્ઠ વાનગી બની શકે છે. તમે તેને ઘરે સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો.