મસાલાઓનું રાજા શહેર: ભારતીય ખોરાક સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રિય છે, ખાસ કરીને તેમાં વપરાતા સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ મસાલા તેને વિશ્વની સૌથી અનન્ય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક બનાવે છે. ભારતમાં પણ એવી ઘણી જગ્યાઓ છે જ્યાં સમસ્યાઓ સૌથી વધુ ગંભીર છે. આમાંની એક જગ્યા એવી છે કે તેને મસાલાનો રાજા કહેવામાં આવે છે. હા, અમે વાત કરી રહ્યા છીએ દક્ષિણ ભારતની જ્યાં સમગ્ર વિશ્વમાં મસાલાની નિકાસ થાય છે. એટલું જ નહીં, દક્ષિણ ભારત સિવાય મધ્યપ્રદેશ અને આંધ્રપ્રદેશમાં પણ કેટલાક મસાલા છે, જે આખી દુનિયામાં પ્રખ્યાત છે.
109 માંથી 75 ભારતીય મસાલા
તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે ઈન્ટરનેશનલ સ્ટાન્ડર્ડ ઓર્ગેનાઈઝેશનની યાદીમાં દુનિયાભરના કુલ 109 મસાલા સામેલ છે, જેમાંથી 75 મસાલા ભારતના છે. આના પરથી તમને ખ્યાલ આવી શકે છે કે ભારત કેટલા મસાલા ઉત્પન્ન કરે છે અને શા માટે અહીંના મસાલા વિશ્વ પ્રસિદ્ધ છે.
આ શહેર મસાલાનું રાજા છે
કેરળના કોઝિકોડને મસાલાનો રાજા કહેવામાં આવે છે, અહીં ઘણા પ્રકારના મસાલા ઉત્પન્ન થાય છે અને એટલું જ નહીં, આ મસાલા વિદેશમાં પણ નિકાસ કરવામાં આવે છે. કાળા મરી, તમાલપત્ર, એલચી, લવિંગ, તજ, જાયફળ અને વેનીલા બીન જેવા મસાલાઓ અહીં ઉત્પન્ન થાય છે.
આંધ્રપ્રદેશનું સૌથી ગરમ મરચું
આંધ્રપ્રદેશ રાજ્ય ભારતમાં મરચાંનું સૌથી વધુ ઉત્પાદન કરતું રાજ્ય છે. લાલ મરચુંની ઘણી જાતો ઉપલબ્ધ છે, જેમાં સૌથી ગરમથી લઈને સૌથી હળવા સુધીનો સમાવેશ થાય છે.
મધ્યપ્રદેશની કોથમીર શ્રેષ્ઠ છે
ભારતની મધ્યમાં આવેલું મધ્યપ્રદેશ તેના મસાલા માટે પણ વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. ખાસ કરીને ધાણાનું ઉત્પાદન અહીં મોટા પાયે થાય છે.
મુઘલો અને અંગ્રેજો ભારતીય મસાલાના દિવાના હતા
ભારતીય મસાલાનો વારસો સદીઓ જૂનો છે, તેથી જ મુઘલો અને અંગ્રેજો પણ ભારતીય મસાલાના દિવાના હતા અને અહીં ભોજન લેતા હતા. એવું કહેવાય છે કે મસાલાનું મૂળ સ્થાન ભારતમાં હતું અને અહીંથી લોકો વિદેશમાં મસાલા લઈ જતા હતા.